Диета № 1а - при язви и гастрити

За какво е предназначена диетата?

Тази диета се прилага при рязко влошаване на язви на стомаха и дванадесетопръстника през първите 6-8 дни от лечението, рязко влошаване на хроничен гастрит през първите дни от лечението, остър гастрит през 2-4 ден на лечението, при изгаряния на хранопровода.

Цел на диетата

Предписва за максимално (механично, химично и термично) щадене на стомашно-чревния тракт, намаляване на възпалението, за да се подобри заздравяването на рани, да осигури необходимата храна на болни на легло.

Обща характеристика на диетата

Диета 1а се характеризира с ниска енергийна стойност. Ограничено е количеството на готварска сол, изключени са продукти и храни, които възбуждат стомашната секреция и дразнят лигавицата на стомаха. Храната се приготвя под формата на пюрета и каши, вари се във вода или на пара, много студените и горещите ястия са изключени. Храненето е 6 пъти дневно на малки порции, вечер да се пие мляко.

Химичен състав и енергийна стойност на диетата

Протеини - 80 г (60-70 % животински), мазнини - 80-90 г (20 % растителни), въглехидрати - 200 г, готварска сол - 8 г, свободна течност - 1,5 л. Калоричност - 1900-2000 ккал. Хранителен режим: 6 пъти на ден по малко. Късно вечер да се пие мляко.

Препоръчвани и забранени храни и ястия в диетата

• Хлябът и хлебните изделия се изключват от диетата.
• Супи: слизести от грис, овес, ориз, ечемик с добавянето на яйчно - млечни смеси, масло, сметана.
• Месо и птици: нетлъсто говеждо, телешко, заешко, кокоше, пуешко. Месото да бъде почистено от сухожилия, ципи, мазнини и кожи, да се свари и да се смели (2-3 пъти да се мине през машинка за мелене на месо), да се консумира веднъж дневно, приготвено като пюре или суфле на пара.
• Риба: суфле от нетлъста риба, приготвено на пара или варено, без кожа (веднъж дневно вместо месо). вместо месо
• Млечни продукти: мляко, сметана, парено суфле от прясно приготвена стрита извара.
• Забранени храни: киселомлечни напитки, сирене, заквасена сметана, обикновено извара.
• Яйца: само рохко сварени и омлет на пара.
• Зърнени храни: течни каши от грис, брашно от житни растения, каша от елда, овесена каша и ориз с мляко или сметана.
• Зеленчуци - не се включват в диетата.
• Предястия - изключват се.
• Плодове, сладки храни, захарни изделия: кисели и желета от сладки плодове (включително и горски), захар, мед, млечен кисел.
• От диетата се изключват: сурови плодове, сладкарски изделия.
• Сосове и подправки: не се допускат в диетата.
• Напитки: несилен чай с мляко и сметана, сокове от пресни плодове (вкл. горски), разредени със сладка вода, бульон от шипка.
• Диетата не включва: кафе, какао, газирани напитки.
• Мазнини: прясно масло и рафинирани растителни мазнини, добавени в ястията.

Примерно меню за диета 1а:

• 1-ва закуска: 2 рохко сварени яйца, мляко
• 2-ра закуска: мляко
• Обяд: слизеста овесена супа, суфле от пилешко, приготвено на пара, плодов кисел
• Следобедна закуска: млечен крем, шипков бульон
• Вечеря: оризова млечна каша, мляко