Ползи и вреди от консумацията на фъстъци

Фъстъците, макар и да ги консумираме като ядка, са бобови растения, произхождащи от Южна Америка. Рядко се консумират сурови, като най-често се хапват, освен печени, и под формата на масло и брашно. Макар и да са високо алергенни храни, те притежават и много ползи за здравето.

Хранителна стойност

Фъстъците съдържат следните макро- и микронутриенти:

• вода, протеини, мазнини, въглехидрати (в това число моно- и дизахариди);
• витамини: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 или РР (ниацин), С (аскорбинова киселина);
• макроелементи: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор;
• микроелементи: желязо.

Фъстъците съдържат много мазнини, които варират от 44 до 56% и се състоят главно от моно- и полиненаситени мазнини.

Те са и много богати на протеини - около 20-30% от общите им калории са от белтъчини, което ги прави чудесен източник на растителни протеини.

Съдържание на минерали и витамини в 100 грама фъстъци:

• калий - 705 милиграма;
• фосфор - 376 милиграма;
• магнезий - 168 милиграма;
• калций - 92 милиграма;
• натрий - 18 милиграма;
• желязо - 4,58 милиграма
• цинк - 3,27 милиграма
• Витамин B3 (ниацин) - 12,07 милиграма
• витамин Е - 8,33 милиграма
• фолат - 240 микрограма

Полезни свойства на фъстъците

1. Богати са на антиоксиданти и микроелементи

Фъстъците са отлична профилактика срещу сърдечно-съдови заболявания, образуване на злокачествени тумори, срещу преждевременно стареене. Това се дължи на голямото количество антиоксиданти в състава им (представени главно от полифеноли).

Съдържащите се във фъстъците антиоксиданти и минерали като магнезий, цинк, мед, ниацин, олеинова киселина и калий са едни от най-важните хранителни вещества за сърцето, а тези бобови растения съдържат големи количества от тях.

2. Полезни са при много заболявания

Фъстъчените ядки са полезни при язви и гастрити, нормализират кръвообразуващите процеси, допринасят за обновяването на кожните клетки, подобряват слуха, паметта и вниманието, действат благоприятно върху половите функции. Лекарите препоръчват малки количества фъстъци при силно изтощение и тежки заболявания.

3. Помагат при отслабване

Към ползите на фъстъците може да добавим и стимулирането на отслабването. Макар че са с високо съдържание на мазнини те могат да ви помогнат за постигането на здравословно тегло. Фъстъците съдържат много фибри, които засищат за по-продължително време, а в допълнение с фибрите, гарантирано подсилват чувството на ситост. Високото съдържание на протеини в тези ядки също помага за бързото засищане. Освен това, белтъчините им се характеризират с максимално съотношение на заменими и незаменими аминокиселини, поради което имат висок процент на усвоимост.

4. Полезни са за хора с диабет

Фъстъците могат да се консумират и от хора с диабет. Те имат нисък гликемичен индекс (23), което ги прави подходящи за диабетици. Тези "ядки" са с ниско съдържание на въглехидрати, а богати на протеини, мазнини и фибри. Фибрите забавят храносмилането, като предпазват тялото от рязък скок на кръвната захар. Протеинът пък се усвоява по-трудно от въглехидратите.

Противопоказания на фъстъците

Въпреки множеството полезни свойства, диетолозите съветват да не се прекалява с консумацията на този продукт. Той е висококалоричен, което може да доведе до натрупване на излишно тегло. Освен това, суровите ядки могат да предизвикат различни нарушения на храносмилателната система, а люспата и праха им са силни алергени и са противопоказни за хора с алергии.

Основни симптоми на алергична реакция:

• поява на сърбеж;
• подуване в устната кухина и гърлото;
• коремни болки;
• гадене;
• анафилактичен шок (в тежки случаи).

При появата на някои от тези симптоми спрете незабавно консумацията на фъстъци и на продукти, в които те се съдържат.

Вече видяхте какви са полезните свойства на фъстъците и опасностите от тях. От вас остава да решите дали да бъдете за или против фъстъците.