Ползи и вреди от консумацията на фъстъци
Фъстъкът е растение от семейство Бобови. Семената на маслодайната култура имат същото наименование и са ни познати повече като ядки, като каквито ги и консумираме. Обикновено се хапват печени, от тях се приготвя и брашно. Въпреки че са полезни за здравето, трябва да бъдем внимателни с приема им, тъй като се отнасят към храните алергени.
Хранителна стойност на фъстъците
Фъстъците съдържат следните макро- и микронутриенти:
- вода, протеини, мазнини, въглехидрати (в това число моно- и дизахариди);
- витамини: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 или РР (ниацин), С (аскорбинова киселина);
- макроелементи: калий, калций, магнезий, натрий, фосфор;
- микроелементи: желязо.
Мазнините във фъстъците са много, количеството им варира между 44 и 56% от общия състав, като преобладават моно- и полиненаситените.
Растението е и чудесен източник на протеини.
Съдържание на минерали и витамини в 100 грама фъстъци:
- калий – 705 милиграма;
- фосфор – 376 милиграма;
- магнезий – 168 милиграма;
- калций – 92 милиграма;
- натрий – 18 милиграма;
- желязо – 4,58 милиграма;
- цинк – 3,27 милиграма;
- витамин B3 (ниацин) – 12,07 милиграма;
- витамин Е – 8,33 милиграма;
- фолат – 240 микрограма.
Полезни свойства на фъстъците
Допринасят за добро сърдечно здраве
Консумацията на фъстъци е отлична профилактика срещу развитие на сърдечносъдови заболявания, срещу образуване на злокачествени тумори и срещу преждевременно стареене. Това се дължи на голямото количество антиоксиданти в състава им (представени главно от полифеноли). Антиоксидантите, минералите (магнезий, цинк, мед, ниацин, калий) и олеиновата киселина, съдържащи се във фъстъците, са едни от най-важните хранителни вещества за сърцето.
Помагат за отслабване
Към ползите на фъстъците може да добавим и стимулирането на отслабването. Макар че са с високо съдържание на мазнини, те могат да помогнат за постигането на здравословно тегло. Във фъстъците има много фибри и протеини, които засищат за дълго време. Освен това съотношението между заменими и незаменими аминокиселини е оптимално, поради което имат висок процент на усвояване от организма.
Полезни са за хора с диабет
Фъстъците имат нисък гликемичен индекс (23), което ги прави подходящи за консумация и от хора с диабет. Тези "ядки" са с ниско съдържание на въглехидрати, но са богати на протеини, мазнини и фибри. Фибрите забавят храносмилането, като предпазват от рязко покачване на кръвната захар.
Фъстъчените ядки са полезни при още при язви и гастрити, нормализират кръвообразуващите процеси, допринасят за обновяването на кожните клетки, подобряват слуха, паметта и вниманието, действат благоприятно върху половите функции. Лекарите препоръчват малки количества фъстъци при силно изтощение и тежки заболявания.
Противопоказания на фъстъците
Въпреки че фъстъците притежават множество полезни свойства, диетолозите съветват да не се прекалява с консумацията им, защото са висококалорични, което може да доведе до натрупване на излишно тегло.
Имайте предвид, че суровите ядки могат да предизвикат различни нарушения на храносмилателната система, а люспата и праха им са силни алергени.
Основни симптоми на алергична реакция след консумация на фъстъци:
- поява на сърбеж;
- подуване в устната кухина и гърлото;
- коремни болки;
- гадене;
- анафилактичен шок (в тежки случаи).
При появата на някои от тези симптоми спрете незабавно консумацията на фъстъци и на продукти, в които те се съдържат.
medicalnewstoday.com
Снимки: pixabay.com
Хранителна стойност при 100гр.
Вода | 10.0 мл. |
Белтък | 26.3 гр. |
Мазнини | 45.2 гр. |
Въглехидрати | 9.7 гр. |
Калории | 548 кал. |
Витамини и минерали
витамини В1, В2, В3, РР,С; калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо |
Продукти свързани със СТАТИЯТА
КАРОТЕН ОМЕГА КЕЪР СЛЪНЦЕЗАЩИТНО ОЛИО ЗА ПРИДОБИВАНЕ НА ТЕН SPF 20 125 мл
КАРОТЕН САМЪР ДРИЙМС ОЛИО ЗА ТЕН 200 мл.
ДИАБЕТИЧЕН ДЕСЕРТ СИНЕМОРЕЦ
БИОХЕРБА БИО ФЪСТЪЧЕН ТАХАН ОТ 100% СМЛЕНИ НЕБЕЛЕНИ ФЪСТЪЧЕНИ ЯДКИ 250 г
ОЛ НУТРИШЪН ФЪСТЪЧЕН КРЕМ 1 кг
ОЛ НУТРИШЪН ФЪСТЪЧЕН КРЕМ С ХИМАЛАЙСКА СОЛ 1 кг
СТАТИЯТА е свързана към
- Бобови
- Фъстък
- Шоколадов десерт с кокос и фъстъци
- Медени фъстъковки с тиквени и сусамови семена
- Кекс с фъстъчена паста и шоколад
- Алергията към фъстъци засяга повече възрастни американци, отколкото деца
- Фъстъчена халва с ванилов аромат
- Фъстъчено олио
- Сладкиш Морени с карамел и фъстъци
- Бързи захаросани фъстъци
- Специални капсули ще помагат в борбата с тежката алергия към фъстъци
Коментари към Ползи и вреди от консумацията на фъстъци