Ечемик, ечемичена каша

Ечемикът е изключително богат на аминокиселини. Например, съдържа голямо количество лизин, който е важен за обработката на колагена, действащ на забавянето на процеса на появяване на бръчки и помагащ на кожата да остане гладка и еластична.

Ечемичената каша е наситена с витамини и микроелементи. В ечемика се съдържат голямо количество калий, калций, желязо. Също така: мед, цинк, молибден, манган, кобалт, стронций, йод, хром, бром, фосфор и завиден комплекс от витамини. Също като овесената каша, ечемичената е достатъчно богата на витамини В и А, D, Е, РР.

По количество целулоза, ечемичената превъзхожда пшеничната каша. Хранителната стойност на белтъка в ечемика е по-висока, от този в пшеницата.

Благодарение на наличието на витамини от група В, тази каша подсилва нервната система, грижи се за свежестта на кожата и красотата на косата. С помощта на витамин Д, продуктът укрепва костите и зъбите.

Кашата от ечемик е мощен антиоксидант. Тя съдържа три пъти повече селен, отколкото има в ориза. В нея има и природни антибактериални вещества. Бульонът от сварен ечемик е с лечебни свойства и е отлично успокояващо, спазмолитично, диуретично и противовъзпалително средство.

В Древността, с помощта на ечемика, са лекували заболявания на млечните жлези, запек, затлъстяване, кашлица и настинка.