Ечемик – ползи за здравето

Ечемикът е изключително богат на аминокиселини. Съдържа голямо количество лизин, който е важен за обработката на колагена, действащ на забавянето на процеса на появяване на бръчки и помагащ на кожата да остане гладка и еластична.

Ечемикът е наситен с витамини и микроелементи. В него се съдържа голямо количество калий, калций, желязо. Също така: мед, цинк, молибден, манган, кобалт, стронций, йод, хром, бром, фосфор и завиден комплекс от витамини. Ечемичената каша (както и овесената) е достатъчно богата на витамини В и А, D, Е, РР.

Благодарение на наличието на витамини от група В, тази каша подсилва нервната система, грижи се за свежестта на кожата и красотата на косата. С помощта на витамин Д продуктът укрепва костите и зъбите.

Полезни свойства на ечемика (под формата на каша)

Кашата от ечемик е мощен антиоксидант. Тя съдържа три пъти повече селен, отколкото има в ориза. В нея се откриват и природни антибактериални вещества. Бульонът от сварен ечемик е с лечебни свойства и е отлично успокояващо, спазмолитично, диуретично и противовъзпалително средства.

В Древността с помощта на ечемика са лекували заболявания на млечните жлези, запек, затлъстяване, кашлица и настинка.

За да се възползвате максимално от полезните свойства на ечемиченото зърното, е добре да го накиснете за няколко часа. По този начин ще улесните храносмилането и ще увеличите усвояването на полезните вещества.

Високо съдържание на фибри

Ечемикът може да помогне за намаляване на теглото. Голяма част от него са разтворими фибри бета-глюкан, които са много полезни. Те забавят храносмилането и създават чувството на ситост. Проучване установява, че точно този вид фибри водят до най-голямо намаляване на апетита.

В ечемика се съдържат и неразтворими фибри, които са основно средство за борба със запека. Те стимулират работата на червата и подобряват тяхната функция. Тези фибри хранят и чревните бактерии, които са много важни за доброто здраве на организма.

Към ползите на фибрите добавяме и факта, че намаляват риска от образуването на камъни в жлъчката, които обикновено не причиняват никакви симптоми, но не е изключено да увредят жлъчния канал, като това причинява силна болка и е необходимо оперативно лечение.

Фибрите оказват благоприятно влияние и върху холестерола. Благодарение на редовната консумация на пълнозърнести храни, за няколко седмици може да постигнете около 7% намаляване на лошия холестерол. Ечемикът също така помага за повишаването на добрия холестерол и понижаване на триглицеридите.

По-ниските нива на лошия холестерол и приемът на повече фибри водят до подобряване и на здравето на сърцето, защото най-честата причина за сърдечни заболявания е лошият холестерол. Освен това, добавянето на фибри към диетата понижава кръвното налягане.

Намалява риска от диабет

Когато консумирате ечемик и храни, богати на фибри, вие поддържате постоянни нива на кръвната захар, което подобрява инсулиновата секреция.

Магнезият в ечемика подпомага за производството и инсулин и усвояването на захарта от тялото.

Фибрите забавят абсорбцията на храната, като по този начин предпазват тялото от рязкото покачване на кръвната захар.

Понижава риска от рак на дебелото черво

Ракът на дебелото черво е най-често срещаното онкологично заболяване. Диета, богата на пълнозърнести храни, понижава значително риска от рак на дебелото черво. Неразтворимите фибри помагат за функцията на червата, което от основно значение за здравето и на дебелото черво.

Други съединения, открити в ечемика – антиоксиданти, фитинова киселина, фенолни киселини и сапонини – помагат допълнително за предпазване от рак или забавят неговото развитие.

Ако сте се убедили в ползите на ечемика, може лесно да го добавите към вашата диета. Поради високото съдържание на фибри може да го консумирате като закуска, вместо готовите мюсли миксове. Също може да го поднесете като гарнитура вместо ориз. Вариант е и да добавяте от него при приготвянето на хляб, яхнии, супи, различни печива.

Не забравяйте, че ако искате да се възползвате максимално от полезните свойства на ечемика, е необходимо да изберете пълнозърнест.