Филе от риба с домати и маслини

Необходими продукти:

• 4 филета от тилапия /или друга риба по избор/
• 4 чаени чаши чери доматчета, разполовени
• 1 чаена чаша маслини, обезкостени и нарязани на ситно
• 1/2 супена лъжица риган, изсушен
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• нарязан пресен магданоз

Начин на приготвяне:

• В голям тиган задушете чери доматите в 1 1/2 супени лъжици зехтин на средно силен огън за около 4-5 минути.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Добавете чесъна и след близо 1 минута отстранете тигана от котлона.
• Прибавете ригана и нарязаните маслини и разбъркайте.
• Подмажете дъното и стените на правоъгълно йенско стъкло и изсипете в него доматената смес.
• Подредете рибните филета и поръсете със зехтин, сол и черен пипер на вкус.
• Печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-25 минути или докато рибата е напълно готова.
• Гарнирайте с магданоз и сервирайте.

Приятен апетит!