Сочно пилешко филе в лимонова марината

Необходими продукти:

• 2 броя пилешки гърди /2 половинки, около 600 грама общо/
• кората на 1 лимон, настъргана
• 4 супени лъжици лимонов сок
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 3 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 супени лъжици пресен магданоз, ситно нарязан
• 2 чаени лъжички соев сос

За тигана:

• 2 супени лъжици зехтин

За гарниране:

• магданоз
• лимонови резени

Начин на приготвяне:

• Разрежете пилешките гърди надлъжно на половина, за да получите 4 пържоли.
• Покрийте всяка пържола с хартия за печене и използвайте чук за месо или точилка, за да я изтъните до дебелина около 7 милиметра.
• В купа смесете лимоновата кора и сок, чесъна, кафявата захар, зехтина, магданоза и соевия сос. Разбъркайте добре.
• Прехвърлете пилешките пържоли в найлонов плик с механизъм за затваряне и ги залейте с маринатата.
• Затворете плика, леко го разклатете, за да се покрие равномерно месото и го оставете да престои в хладилник за минимум 3 часа, а най-добре за през нощта.
• Извадете пилешките пържоли и изхвърлете маринатата.
• Загрейте олиото в оребрен тиган на средно силен огън и поставете 2 филета в него.
• Печете около 2-3 минути, докато леко се карамелизират и придобият златисто кафяв цвят. Обърнете и гответе още 1-2 минути. Повторете с останалите пържоли.
• Прехвърлете ги в чиния, покрийте с алуминиево фолио и оставете месото да си почине в продължение на 3-4 минути.
• Гарнирайте пилешките филета с магданоз и лимонови резени и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: recipetineats.com