Понички с пълнеж от сладко

Необходими продукти:

1 чаена чаша топло прясно мляко

1 чаена лъжица суха мая

1/4 чаена чаша захар

1/2 чаена лъжица сол

1 чаена лъжица ванилов екстракт

2 големи яйца

2 чаени чаши висококачествено пшенично брашно (може съвсем мъничко повече - около 1/4 чаена чаша още)

4 супени лъжици масло на стайна температура

олио за пържене

сладко или конфитюр по избор за плънката

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко и изчакайте около 5 минути, докато се образува пяна. След това прибавете захарта, солта, ваниловия екстракт, яйцата и разбийте до разтварянето на захарта. Сложете 2 чаени чаши брашно и замесете еднородно тесто. То трябва да се получи лепкаво. Ако е необходимо, добавете и още съвсем малко брашно. Следва маслото и бъркайте до еднородност. Прехвърлете тестото в купа, подмазана с масло, покрийте с фолио и приберете в хладилника за 4 часа или за една нощ.

Застелете дъното на 2 тави с хартия за печене и поръсете с брашно. След това разпределете тестото върху плота (и той посипан с брашно), оформяйки пласт с дебелина около 1 - 1,5 см.

Изрежете кръгчета от него с диаметър около 4 см. Подредете ги в подготвените съдове. Поръсете поничките с мъничко брашно, покрийте с фолио и оставете на топло място за 1 час.

Когато втасат, изпържете ги в нагорещено до 180 градуса олио (използвайте голяма тенджера, в която налейте 5 - 8 см мазнина или фритюрник). Поничките трябва да станат златисти, обръщайте ги от всички страни по време не пърженето. Готовите изваждайте с помощта на щипки или решетъчна лъжица и подреждайте върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

С помощта на тънък кръгъл накрайник напълнете поничките с любимото ви сладко. Накрая поръсете с пудра захар и да ви е сладко :)