Пилешко филе с мед и лимон

Необходими продукти:

За пилето:

• 2 броя пилешки гърди /1500 грама общо/
• сол и черен пипер
• 3 супени лъжици брашно
• 1/4 чаена лъжичка лук на прах
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах

За соса:

• 1 1/2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 скилидка чесън, пресован
• 3/4 чаена чаша пилешки бульон
• 3 супени лъжици мед
• 1/4 чаена чаша лимонов сок, прясно изцеден
• 1 чаена лъжичка соев сос
• сол и черен пипер на вкус

За гарниране:

• лимонови резени
• пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Разполовете всяко от пилешките филета така, че да получите 4 по-тънки пържоли.
• Внимателно ги изтънете до дебелина около 1 сантиметър и овкусете със сол и черен пипер.
• Смесете брашното с чесъна и лука на прах и оваляйте всяка пържола в тях, след което изтърсете излишъка. Запазете останалото количество от сместа.
• Загрейте маслото, зехтина и чесъна в голям тиган на силен огън, докато маслото се разтопи.
• Запържете пилешките филета за около 2 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят. Готовите прехвърлете в чиния и ги оставете да си починат.
• Намалете температурата на котлона до средно силна и върнете тигана на него.
• Добавете пилешкия бульон и го загрейте, докато заври.
• Прибавете останалите съставки, разбъркайте и оставете соса да къкри около 2-3 минути, докато леко се сгъсти.
• Подправете със сол и черен пипер на вкус и върнете пилешките филета в тигана. Използвайте лъжица, за да ги полеете обилно със соса.
• Поднесете лимоновите пържоли със сос, поръсени с пресен магданоз и гарнирани с лимонови резени.

Приятен апетит!