Пилешка салата с домати, сос песто и пармезан

Необходими продукти:

• 2 броя пилешки гърди
• 1/4 глава лук
• 3 супени лъжици пресен магданоз
• 1 стрък целина
• 3 чаени чаши зеленчуков бульон
• 1/2 чаена чаша сос песто
• 1/4 чаена чаша пармезан
• 1 чаена чаша чери домати, разполовени
• шепа кедрови ядки, нарязани на едро
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Поставете пилешките гърди, лука, магданоза и целината в средно голяма тенджера.
• Добавете зеленчуковия бульон и загрейте сместа, докато заври.
• Намалете силата на котлона и оставете пилешкото филе да къкри под капак в продължение на 20 минути.
• Отдръпнете от огъня, извадете месото върху дъска за рязане и го оставете да се охлади.
• Нарежете на кубчета, прехвърлете в голяма купа и добавете песто соса. Разбъркайте.
• Прибавете настъргания пармезан, чери доматите и кедровите ядки.
• Внимателно разбъркайте и подправете със сол и черен пипер.
• Разпределете пилешката салата в купички и я поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: theironyou.com