Пикантни моркови в масло

Необходими продукти:

1 килограм моркови

1/2 чаена чаша кафява захар

2 супени лъжици сол

2 чаени лъжици лют червен пипер

1/2 чаена лъжица смлян карамфил

1,5 чаена чаша нерафинирано синапено масло

4 супени лъжици синапено семе

1/2 чаена лъжица настъргано индийско орехче

1/2 чаена лъжица смлян кардамон

Начин на приготвяне:

Нарежете морковите на едри кубчета или на дебели ивици с дължина 4 - 5 см. Изсипете ги във вряща вода за 1 минута, след това извадете и оставете да изсъхнат за около час (може да изложите на слънце или да поставите във фурната на ниска температура - 60 - 100 градуса).

Смесете в купа индийското орехче, карамфила, кардамона, пипера, солта и захарта. Добавете морковите и разбъркайте. Изсипете всичко в стерилизиран стъклен буркан.

Сложете маслото в подходящ съд, прибавете към него синапеното семе и поставете на слаб огън. Когато започне да "пуши", свалете от котлона и оставете за 3 - 4 минути, за да се охлади. След това налейте в буркана и затворете с капак.

Трябва да престои 13 - 14 дни на светло и по 2 - 3 пъти дневно да разклащате добре буркана.

Готовите моркови може да поднесете като мезе или гарнитура към месо.

Добър апетит!