Кашкавалено руло с гъби и пилешко

Необходими продукти:

200 грама пушено или сварено пилешко месо, може да използвате шунка
100 грама гъби
2 яйца
1 глава лук
2-3 стръка магданоз
2-3 стръка копър
300 грама кашкавал
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица оцет 9%
смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата твърдо (около 10-12 минути) като във водата добавите лъжица сол и лъжица оцет.

Нарежете лука на кубчета, гъбите - на плочки, копъра - ситно.

Изсипете лука в 2 супени лъжици нагорещено олио, две-три минути по-късно прибавете гъбите и оставете да се задушават заедно в продължение на 7-8 минути (до готовност), като не забравяйте да разбърквате.

Прехвърлете сместа в дълбока купа.

Яйцата трябва вече да са сварени, нека се охладят, обелете ги и нарежете ситно или настържете. Прибавете при лука с гъбите.

Нарежете пилешкото или шунката на малки парчета. Смесете с останалите продукти и плънката е готова. Подправете я с нарязаните магданоз и копър, сол и черен пипер на вкус.

Заемете се с направата на кашкавалената основа. За целта налейте вода в малка тенджера и поставете на котлона, за да заври. Настържете кашкавала и го сложете в найлонов плик, който завържете, за да не влиза въздух.

Поставете пакета във врящата вода с помощта на решетъчна лъжица, която трябва да остане между съда и торбичката, за да няма директен допир на найлона до дъното на тенджерата.

След 10-15 минути ще имате течна еднородна консистенция.

Извадете от водата, развържете и изчакайте кашкавалената течност да се охлади малко.

Когато това стане, без да изваждате от плика, сложете върху дъска и разточете пласт с дебелина 4-5 милиметра.

Разрежете пакета по периметъра и отстранете горната част от найлона. Разпределете плънката по повърхността и старателно навийте руло.

Увийте го в найлоново фолио и приберете в хладилника за 2 часа.

След това нарежете на парчета, украсете по желание и поднесете.

Добър апетит!

Снимки: tvcook.ru