Картофена супа с праз

Необходими продукти:

• 1 и 1/2 чаени лъжички зехтин
• 3 стръка праз, почистени и нарязани на ситно 
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 и 1/2 чаени лъжички прясна мащерка, нарязана (или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка)
• 6 чаени чаши пилешки бульон
• 3 средно големи картофа, обелени и нарязани на малки кубчета
• 1/2 чаена чаша заквасена сметана
• сол и смлян пипер, на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на слаб огън. Добавете праза и гответе, като бъркате, докато омекне или за около 10 минути. Добавете чесъна и мащерката и гответе за още 2 минути. Изсипете пилешкия бульон и увеличете котлона до средно силен огън, доведете до кипене, след което намалете топлината и оставете да къкри без капак за 10 минути.

Прецедете супата и пюрирайте с пасатор или в блендер. Добавете малко от бульона, ако е необходимо.

Върнете пюрето заедно с бульона в тенджерата. Добавете картофите и оставете да къкри, като покриете с капак, докато картофите омекнат или за около 10-15 минути. Свалете супата от котлона и намачкайте картофите.

Добавете заквасената сметана, солта и черния пипер и сложете на слаб огън, докато се затопли, но не и да кипне.

Сервирайте супата гореща или студена.

Да ви е вкусно!