Картофена запеканка с мариновано месо

Необходими продукти:

500 г картофи

500 г говеждо месо

няколко моркова

1 стрък праз лук

няколко люти чушки

10 зърна черен пипер

целина

подправки (чесън, мащерка, индийско орехче)

бутилка червено вино

1 ч. ч. прясно мляко или сметана (за пюрето)

50 г масло (за пюрето)

кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете зеленчуците на едри парчета, към тях добавете месото на порции и залейте с виното. Оставете да се маринова в продължение на два дни в хладилник или 1 ден, ако е на стайна температура. След това извадете месото и го изпържете в голямо количество олио. После сложете маринатата от вино и зеленчуци да заври. Изпърженото месо сложете в тенджера с виното и оставете на слаб огън за 2-3 часа. 30 минути, преди да бъде напълно готово месото, прибавете подправки (мащерка, няколко нарязани скилидки чесън).

Готовото месо нарежете на малки парчета, маринатата прецедете (извадете зеленчуците и се опитайте да отстраните мазнината). Залейте месото и поставете на котлона до изпаряване на течността (около 20 минути).

Сварете картофите цели, обелете ги и намачкайте на пюре. В него настържете малко индийско орехче, добавете млякото и маслото и разбъркайте.

Вземете подходяща форма, на дъното й разположете половината от картофеното пюре, след това слой от месото и завършете с пласт от останалото пюре. Поръсете с настърган кашкавал и с настъргано на студено ренде масло.

Печете около 30 минути при 200 градуса. Запеканката е вкусна и студена.

Добър апетит!