Задушено говеждо в сметана

Необходими продукти:

550-650 грама говеждо без кост
130-150 грама заквасена сметана с масленост 20%
60-80 милилитра готварска сметана със същата масленост
2 средни глави лук
3-4 супени лъжици брашно
6-7 стръка магданоз
50-60 милилитра олио
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте месото, подсушете го и отстранете костта.

Нарежете го на малки парчета с дължина около 5-6 сантиметра всяко и дебелина 7-8 милиметра. Начукайте ги, като ги поставите в найлонов пакет и след това върху дъска. Поръсете с прясно смлян черен пипер.

Следва да оваляте в брашно и да запечатате в силно нагорещена мазнина (сложете на един ред) в продължение на около минута, докато месото се зачерви.

Извадете говеждото в чиния. Намалете котлона и същия съд изсипете нарязания лук, а 3-4 минути по-късно прибавете половината от магданоза.

След това върнете говеждото в тигана, подреждайки го върху лука. Налейте малко вода и затворете съда с капак. Оставете продукти да се задушават около половин час на слаб огън.

После добавете двата вида сметана, които предварително сте смесили. Подправете със смлян черен пипер и сол на вкус, затворете съда с капак и нека ястието се задушава на съвсем слаб огън до готовност на месото.

Добър апетит!