Двойни шоколадови целувки с млечен крем

Необходими продукти:

190 грама захар на пясък

150 грама белтъци

150 грама пудра захар

2,5 супени лъжици какао на прах

150 милилитра течна сметана с масленост 30%

1/4 пръчка ванилия

25 грама кондензирано мляко

25 грама сухо мляко

300 милилитра прясно мляко

щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците с щипка сол, но не бива да се получава гъста пяна. Бавно добавете 150 грама от кристалната захар и разбийте на бързи обороти в продължение на около 2 минути, докато сместа стане гъста и пухкава.

Смесете пудрата захар и какаото, прибавете ги в белтъчната смес и разбъркайте старателно. Изсипвайте сухите съставки постепенно (на части по 1/3, приблизително).

Застелете дъното на тава с хартия за печене и с помощта на сладкарски шприц оформете целувки с диаметър около 4 см. Изпечете ги в загрята до 110 градуса фурна в продължение на около час, поставяйки съда на средното ниво.

Готовите целувки оставете да се охладят на стайна температура.

През това време пригответе млечния крем, с който ще ги залепите две по две. За целта смесете в тенджера сметаната, трите вида мляко, останалите 40 грама захар на пясък и разбъркайте всичко старателно. Сложете в сместа парченцето ванилия и поставете всичко на умерен огън. Когато кипне, намалете котлона и продължете да варите, докато количеството остане 300 милилитра.

Охладете готовия крем първо на стайна температура, а след това приберете в хладилника.

Остава само да слепите сладките, когато кремът е готов.

Добър апетит!