E535 - Натриев фероцианид (Sodium ferrocyanide)

Характеристика

Предвид областта си на действие, добавката Е 535 се отнася към групата на емулгаторите. Тя има жълта прахообразна консистенция. Във вода се разтваря трудно, в етер и етилов алкохол е неразтворима.

Употреба

В някои страни Е 535 не е разрешена за използване като хранителна добавка. Може да се употребява при получаването на сол и нейни заместители, допринася за предотвратяването на образуването на бучки и слепване на продуктите. Е 535 се използва и при деметализиране на вина (пречистване на виното от катионите на тежките метали, които действат неблагоприятно върху вкуса на напитката); при създаването на синя боя (берлинско синьо), във фотографията намира приложение за избелване и тонизиране.

Въздействие върху човека

По-рано се е допускала употребата на 25 мг/кг телесно тегло натриев фероцианид, но в редица страни не е разрешен и точното влияние върху организма не е определено.