E337 - Натриево калиев тартарат (Sodium potassium tartrate)

Характеристика

Сегнетовата сол Е 337 е антиоксидант, има солен и хладен вкус. Влиза в списъка с хранителни добавки на всички страни по света. На външен вид това са кристали с нюанси от светло синьо до безцветно. Добавката се разпада при температура 55,6°С, от веществото се изпарява кристализационна вода. Разтворимостта във вода е добра, характеризира се с висока хигроскопичност, при разтварянето във вода частично се отделя утайка.

Употреба

Е 337 се използва като антиоксидант при консервите и в сладкарството, като набухвател при печивата. Освен в хранително-вкусовата промишленост, този тартарат намира приложение в производството на техника (в частност, електротехника). В химичните лаборатории го употребяват за откриване на захароза и протеини. В медицината - влиза в състава на различни лекарства, включително бързоразтворими и ефервесцентни такива; употребява се като слабително средство.

Добавката е разрешена във всички страни по света.

Въздействие върху човека

До момента няма информация за неблагоприятно въздействие на хранителната добавка върху човешкия организъм. Според някои източници, Е 337 се е използвала широко в медицината за лечение на разтройства на храносмилателната система в ролята си на слабително. Веществото нормализира храносмилателните процеси в организма, участва в освобождаването на токсините от него.

Няма уточнено максимално допустимо дневно количество.