Хранене при бъбречни заболявания

Бъбречните заболявания са често срещан проблем, засягащ около 10% от населението на света. При много заболявания на вътрешните органи лекарите предписват и лечебни диети, освен лекарства. За разлика от диетите за отслабване, тези с лечебна цел трябва да се спазват безусловно. Особено внимание на менюто си трябва да обръщат хората с бъбречни заболявания.

Какво представляват бъбреците и за какво служат?

Бъбреците са малки, но мощни бобовидни органи, които изпълняват много важни функции в човешкото тяло. Те са отговорни за филтрирането на отпадъчните продукти, освобождаването на хормони, които регулират кръвното налягане, балансирането на течностите в тялото, производството на урина и много други основни функции.

Какво може да причини бъбречни заболявания?

Има различни начини, по които тези жизненоважни органи могат да се повредят. Диабетът и високото кръвно налягане са най-честите рискови фактори за развитие на бъбречни заболявания. Затлъстяването, тютюнопушенето, генетиката, полът и възрастта също могат да увеличат риска. Неконтролираната кръвна захар и високото кръвно налягане причиняват увреждане на кръвоносните съдове в бъбреците, намалявайки способността им да функционират оптимално. Когато бъбреците не работят правилно, в кръвта се натрупват отпадъчни продукти, включително такива от храната. Следователно е необходимо хората с бъбречни заболявания да спазват специална диета.

Диета при бъбречни заболявания

Диетичните ограничения варират в зависимост от нивото на бъбречно увреждане. Например, хората в ранните стадии на бъбречно заболяване, имат различни ограничения от хората с бъбречна недостатъчност, известно също като краен стадий на бъбречно заболяване.

За повечето хора в напреднал стадий на бъбречно заболяване е важно да следват щадяща бъбреците диета, която да помага за намаляването на количеството отпадъчни продукти в кръвта. Диетата трябва да помага за засилване на бъбречната функция, като същевременно да предотвратява допълнителни увреждания. Въпреки че диетичните ограничения варират, обикновено се препоръчва всички хора с бъбречни заболявания да ограничат следните хранителни вещества:

• Натрий

Основното в храненето при заболявания на бъбреците е изключването на солта от храната (не само при консумирането, но и при самото приготвяне). Солта задържа вода в бъбреците, което може да бъде причина за изключително неприятни последици. Вместо тази подправка овкусявайте с оцет или лимонов сок.

Натрият се съдържа в много храни и е основен компонент на готварската сол. Увредените бъбреци не могат да филтрират излишните количества, което води до повишаване на нивата му в кръвта. Често се препоръчва да се ограничи минералът до по-малко от 2000 милиграма (2 грама) на ден.

• Калий

Калият играе много важни роли в организма, но хората с бъбречни заболявания трябва да го ограничат, за да избегнат опасно високите нива в кръвта. Обикновено се препоръчва да се намали приемът му до по-малко от 2000 милиграма на ден.

• Фосфор

Увредените бъбреци не могат да извлекат излишния фосфор от тялото. Високите нива могат да причинят увреждане на организма, така че трябва да се ограничи в диетата до по-малко от 800-1000 милиграма на ден.

• Протеин

Протеинът е другото хранително вещество, което хората с бъбречни заболявания може да се наложи да ограничат, тъй като увредените бъбреци не могат да изчистят отпадните продукти от протеиновия метаболизъм.

Хората с краен стадий на бъбречно заболяване, подложени на диализа (лечение, което филтрира и пречиства кръвта), имат по-големи нужди от протеини.

Не натоварвайте организма си с излишни калории, но и не го карайте да страда от липса на енергия - необходимото дневно количество калории е 3000, от които: 450 грама въглехидрати, 80 грама белтъчини и също толкова мазнини. Разбира се, храненето е 4-5 пъти на ден. Що се отнася до течностите, с тях не бива да се прекалява при бъбречни заболявания. Всеки човек с бъбречно заболяване е различен, поради което е важно да се консултира с диетолог за съставяне на индивидуален хранителен режим, отговарящ на хранителните му нужди.

Разрешени продукти и храни при бъбречни заболявания:

Хляб и тестени изделия:

• хляб от трици без сол, бял и черен хляб;
• бисквити без сол;
• макаронени изделия;

Зърнени храни и ядки:

• булгур (добър източник на витамини от група В, магнезий, желязо, манган, растителен протеин и диетични фибри, което е важно за здравето на храносмилателната система);
• елда (добър източник на витамини от група B, магнезий, желязо и фибри; не съдържа глутен, което я прави подходяща за хора с цьолиакия и непоносимост към глутен);
• ядки макадамия (с ниско съдържание на фосфор; богати на здравословни мазнини, витамини от група B, магнезий, мед, желязо и манган);

Супи:

• месни, плодови, вегетариански, зеленчукови супи;
• супи от зърнени храни и макаронени изделия;

Месо, риба и яйца:

• нетлъсто птиче месо, други меса;
• пиле без кожа (пилешките гърди без кожа съдържат по-малко фосфор, калий и натрий);
• риба (варена);
• лаврак (висококачествен източник на протеин, полезни омега-3 мазнини , които помагат за намаляването на възпалението, риска от когнитивен спад, депресия и тревожност; консумира се в малки количества);
• кюфтета (варени и задушени);
• яйца (до 2 на ден);
• яйчени белтъци (осигуряват висококачествен протеин; отличен избор за хора, подложени на диализа, тъй като те имат по-високи нужди от протеин и трябва да ограничат фосфора);

Десерти:

• отвара от пшенични трици с мед и лимон;
• шипкова отвара;
• сироп от сини сливи, сушени кайсии или стафиди;
• печени ябълки;
• желета, кисели и сокове от пресни плодове (включително горски);
• диня, пъпеш, мед.

Зеленчуци:

• карфиол (съдържа витамините C, K, B, B9; богат на противовъзпалителни съединения - индоли; източник на фибри);
• зеле (източник на витамин К, С и много витамини от група В; осигурява неразтворими фибри, които поддържат храносмилателната система здрава, като насърчават редовните движения на червата);
• камби (богати на витамин C и витамин A, които са важни за имунната функция; често хората с бъбречни заболявания имат дефицит на вит. A);
• рукола (с ниско съдържание на калий; добър източник на витамин K, минералите манган и калций - важни за здравето на костите; съдържа нитрати, които понижават кръвното);

Плодове:

• боровинки (съдържат антиоксидантите антоцианини, които предпазват от сърдечни заболявания, когнитивен спад и диабет);
• червено грозде (богато на витамин C; съдържа антиоксидантите флавоноиди, които намаляват възпалението; с високо съдържание на ресвератрол - вид флавоноид, който е полезен за здравето на сърцето, предпазва от диабет и когнитивен спад);
• ананас (с ниско съдържание на калий; богат на фибри, манган, витамин C, бромелин - помага за намаляване на възпалението);
• червени боровинки (полезни за пикочните пътища и бъбреците; съдържат фитонутриенти, наречени проантоцианидини тип А);

Млечни продукти:

• извара, сметана, заквасена сметана, мляко;

Мазнини:

• масло, олио, топено масло - задължително без сол;
• зехтин (не съдържа фосфор; здравословен източник на мононенаситени мазнини - олеинова киселина с противовъзпалителни свойства);

Сосове:

• сметанови, млечни, вегетариански, доматени;

Напитки:

• несилен чай с или без мляко.

Абсолютно забранени храни и напитки:

• месни, рибни и гъбени бульони и супи;
• всякакво тлъсто месо;
• рибени и месни сосове;
• кренвирши, колбаси, пушени меса;
• бобови храни;
• всички туршии и мариновани зеленчуци;
• репички, киселец, аспержи, спанак, магданоз;
• лук, чесън, пипер, горчица, всички люти подправки и билки;
• шоколад, какао, натурално кафе.