Студена супа от пресни краставици със сушени домати, моцарела и босилек

Необходими продукти:

• 600 грама краставици
• 2 филии бял хляб без корите
• 1 скилидка чесън
• 4 стръка босилек
• 4 супени лъжици зехтин
• 2-3 супени лъжици бял винен оцет
• сол, черен пипер
• 200 милилитра минерална вода
• 1 супена лъжица каперси
• 125 грама моцарела
• 50 грама сушени домати

Начин на приготвяне:

Обелете измитите краставици и ги нарежете на едро.

Хляба натрошете с ръце на малки парчета, които смесете с краставиците, добавете нарязаната скилидка чесън и половината от босилека.

Полейте със зехтина и оцета, поръсете с подправки и оставете за 5-7 минути, за да може продуктите да поемат ароматите и вкусовете на добавките.

След това налейте минералната вода, сложете половината от каперсите и смелете до еднородност, използвайки блендер.

Приберете супата в хладилника.

Нарежете моцарелата на тънки кръгчета, сушените домати - на малки парчета, а останалите босилек и каперси наситнете. Смесете така подготвените продукти.

Разпределете охладената супа в чинии и във всяка сложете от ароматната смес с доматите и сиренето.

Добър апетит!

Източник: ivona.bigmir.net