Кюфтенца от манголд с кимион

Необходими продукти:

• 500 грама манголд, почистен от стъблата
• 1 чаена лъжица сол
• 1 супена лъжица семена от кориандър
• 1/2 чаена лъжица семена кимион
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка кориандър
• 1 връзка копър
• 3 глави лук, нарязани на ситно и изстискани от излишната вода
• 1 супена лъжица паста Хариса
• 3/4 чаена чаша хлебни трохи (галета)
• 1/4 чаена лъжица черен пипер
• 6 яйца
• олио за пържене
• кисело мляко за сервиране

Начин на приготвяне:

Листата манголд подправете със сол и оставете за 10 минути в гевгир, за да се отдели от тях течността. Изстискайте и ги нарежете на ситно.

В хаванче или с мелачка смелете семената, а пресните подправки нарежете на дребно.

Смесете манголда с всички продукти и подправки с изключение на 3 от яйцата.

Оформете кюфтенца.

Останалите 3 яйца разбийте и в тях потапяйте едно по едно кюфтетата, след което ги пържете, докато образуват хрупкава коричка.

Подправете със сол и сервирайте топли.