Зелен сметанов сос с кисело мляко и яйца

Необходими продукти:

250 грама натурално кисело мляко
250 грама заквасена сметана
300 грама пресен спанак, магданоз, зелен лук, зелена салата, естрагон или други любими
подобни растения
4 твърдо сварени яйца
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжица винен оцет
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете яйцата твърдо, разрежете ги наполовина и извадете жълтъците им, които намачкайте заедно със зехтина в подходящ малък съд.
Белтъците нарежете на ситно и ги смесете с киселото мляко и сметаната. Прибавете и нарязаните спанак, магданоз или друго по ваш избор.
Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус, добавете оцета и разбъркайте. След това смесете с намачканите със зехтин жълтъци и отново разбъркайте всичко.
Сосът е готов.

Добър апетит!