Агнешка дроб сарма със заливка

Необходими продукти:

2 глави стар лук

2 - 3 пера зелен лук

500 грама агнешки дреболии по ваш избор

200 грама кръглозърнест ориз

сух или пресен джоджен на вкус

смлян черен пипер на вкус

600 милилитра вода

4 - 5 супени лъжици олио

За заливката:

3 яйца

250 грама кисело мляко

1 - 2 супени лъжици брашно

200 милилитра вода

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте добре дреболиите, сложете ги в тенджера с вода. Нека тя заври на среден и отстранете образувалата се пяна с помощта на решетъчна лъжица.

Подсолете на вкус и оставете дреболиите да се сварят до готовност на ниска температура.

Когато това стане, извадете от водата, нека се охладят и нарежете на малки кубчета.

В отделен съд запържете в олио двата вида лук, нарязан ситно, налейте малко вода (около 100 милилитра) и оставете да се задушават около 10 минути под капак. След това добавете ориза и задушете до прозрачност.

Идва ред на дреболиите, изсипете и тях при останалите продукти, разбъркайте, подправете на вкус. Налейте 3 чаши вода и нека всичко се задушава в продължение на 5 минути.

След това прехвърлете сместа в тава и поставете в загрята до 200 градуса фурна за около 20 - 30 минути (докато оризът поеме почти всичката течност).

Разбийте яйцата заедно с киселото мляко, водата и брашното. С получената смес залейте дроб сармата и върнете във фурната до образуването на златиста коричка на повърхността.

Добър апетит!