Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Е-аптека
Продукти
Медия
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Видео
Анкети
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Е-тата в храните Оцветители E181 - Танинова киселина, танини

E181 - Танинова киселина, танини (Tannic acid, tannins)

от 16 ное 2012г., обновено на 15 сеп 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
E181 - Танинова киселина, танини (Tannic acid, tannins) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Характеристика на таниновата киселина, танините (E181)

Танинът (хранителната добавка E181) се използва като хранителен оцветител. Той е аморфен светложълт до светлокафяв прах, който се разтваря в алкохол, вода и глицерин. Има стипчив вкус, няма мирис или е леко слаб и характерен. Сухото усещане в устата след консумация на червено вино, чай или неузрял плод се дължи на съдържанието на танини. Колоидните разтвори, образувани във вода, имат силни киселинни свойства. Танините се отнасят към фенолните групи и имат силно дъбилно действие. Причината за дъбилния ефект на добавката е способността на танините да образуват силна връзка с полизахариди, протеини и различни биополимери.

Танините се разделят на два вида:

  • кондензирани – производни са на флавоноидите;
  • хидролизуеми – естери на полиоли и галова киселина или производните им.

Добавката се произвежда от растителни елементи (кора на акация, корен на смърч, кестен, ела или акация), тъй като са особено богати на танини. Тези вещества имат важна защитна роля срещу хищници и помагат в растежа на растенията. Също така таниновата киселина се намира и в различни количества в кората, листата, стволовете на лиственицата, дъба, чая, евкалипта, какаото, нара, райската ябълка и много други дървета. Тръпчивият вкус на плодовете и листата на тези дървета се дължи именно на нея.

Чаят съдържа много танини, като в зеления има по-големи количества. Редовната консумация на тази напитка помага за укрепването на кръвоносните съдове и помага и за задържането и усвояването на витамин C в организма.

За какво се използва танинът?

В хранително-вкусовата промишленост танините (таниновата киселина) се използват в качеството си на оцветител като добавка E181. Употребяват се и за придаване на стипчив вкус при производството на различни напитки. В текстилната промишленост се влагат за боядисване на влакна и в производството на кожени изделия. Употребяват се и в производството на мастило. Аморфният прах, получен по химичен път, няма мирис. Намира приложение в медицината за приготвянето на лекарства (хемостатични, против хемороиди, против диарии).

Функциите, които изпълнява хранителната добавка, когато се използва в готвенето:

  • като оцветител – добавя или възстановява цвета на храната;
  • като избистрящо средство в алкохолни напитки;
  • като емулгатор – агент, който образува или запазва смес от вещества, които обикновено не могат да бъдат смесени (примерно: масло и вода), подобрява структурата и текстурата на храната, придавайки й по-апетитен вид;
  • като стабилизатор – вещество, което запазва и поддържа консистенцията на храната еднородна;
  • като сгъстител – вещество, което увеличава вискозитета на храната.

Въздействие върху човека и вреда

Чувствителните хора трябва да бъдат внимателни с употребата на оцветителя Е 181. Веществото може да предизвика силно раздразнение на бъбреците, червата и стомашно-чревния тракт, болки в черния дроб, забавяне обмяната на витамините. Когато танините се поглъщат в прекомерни количества, дъбилните вещества в тях инхибират усвояването на минерали като желязо. Това може да доведе до дефицити, свързани с липса на желязо и други минерали в организма.

Източник:

dobavkam.net

4.0/5 4 оценки

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ТАНИНАЛ таблетки 500 мг * 20
9.60лв.

ТАНИНАЛ таблетки 500 мг * 20

БИОГЕЙМ ПРОЕСКУЛТАН МАСАЖЕН ГЕЛ
9.80лв.

БИОГЕЙМ ПРОЕСКУЛТАН МАСАЖЕН ГЕЛ

ХОРМОЦЕНТА СПЕЦИАЛЕН ОКОЛООЧЕН КРЕМ ЗА СУХА И ЗРЯЛА КОЖА 15 мл
18.70лв.

ХОРМОЦЕНТА СПЕЦИАЛЕН ОКОЛООЧЕН КРЕМ ЗА СУХА И ЗРЯЛА КОЖА 15 мл

ВОДА ЗА УСТА ДЕНТАЛ ДРИЙМ 500 мл
5.70лв.

ВОДА ЗА УСТА ДЕНТАЛ ДРИЙМ 500 мл

АБОКА ГОЛАМИР 2АКТ СПРЕЙ ЗА ГЪРЛО 30 мл
19.75лв.

АБОКА ГОЛАМИР 2АКТ СПРЕЙ ЗА ГЪРЛО 30 мл

АБОКА ГОЛАМИР 2АКТ СПРЕЙ ЗА ГЪРЛО БЕЗ АЛКОХОЛ 30 мл
19.75лв.

АБОКА ГОЛАМИР 2АКТ СПРЕЙ ЗА ГЪРЛО БЕЗ АЛКОХОЛ 30 мл

Коментари към E181 - Танинова киселина, танини (Tannic acid, tannins)

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте E181 - Танинова киселина, танини (Tannic acid, tannins)
    www.framar.bg 
    на 01 June 2023 в 18:13
    Коментирайте "E181 - Танинова киселина, танини (Tannic acid, tannins)"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Оцветители
  • Бучиниш, Бардаран, Цвилуга, Дива мерудия
  • Бяла акация, Бял салкъм
  • Коприва
  • Гледичия, Медоносен скакалец, Бодлив скакалец
  • Изсипливче, Белило, Припътница
  • Карамфилово дърво, Карамфил подправка
  • Куркуминово дърво
  • Есенен минзухар, Мразовец, Кърпикожух
  • Катуаба, Бразилска хвойна, Муира пуама
  • Градинско омайниче, Гребник, Зайча стъпка

ЗДРАВЕН ФОРУМ

Остеопороза и витамин D3

преди 16 часа и 49 мин.

Везико-вагинална фистула - търся съвет

преди 6 дни, 9 часа и 29 мин.

Неспираща лактация

преди 12 дни, 6 часа и 18 мин.

Данъчни облекчения за деца под 18 години - подаване през НАП - 2023 година

преди 87 дни, 7 часа и 9 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Леко горчив вкус на брюкселско зеле

преди 93 дни, 22 часа и 23 мин.

Модели акупресурни постелки / килимчета / за вашето здраве

преди 122 дни, 21 часа и 43 мин.

Кой е Jordan Tristan Walker от Pfizer и наистина ли съществува?

преди 125 дни, 3 часа и 47 мин.

продавам PLAQUENIL 200 mg

преди 125 дни, 22 часа и 49 мин.
Всички
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

АНКЕТА

Четете ли?

Виж резултатите
Още интересни публикации
Танини

Танини

от 15 дек 2019г. Прочети повече
Можем да спим по-добре с помощта на чая!

Можем да спим по-добре с помощта на чая!

от 15 ное 2011г. Прочети повече
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2023 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival