Танини

Чаят е напитка, която е позната на човечеството от преди повече от пет хиляди години. Тя се е консумирала от китайските императори, от английската кралица, всички ние също си правим чай често.

Ароматните природни композиции заемат първо място в напитката, а второто е за танините. Именно за последните ще говорим сега. Съдържанието им зависи не само от климатичните условия, но и от възрастта на чаените листа. Колкото са по-стари, толкова повече танин има в тях.

Обща характеристика

Танинът (или галова дъбилна киселина) е вещество, притежаващо стягащо действие. Той е съставна част на чая, черемухата, жълъдите, корените галангал. Именно заради него вината, приготвени от тъмни сортове грозде, са особено популярни.

Освен това, съставката намира широко приложение в качеството си на дъбилно вещество при направата на кожени изделия. Използва се и във фармацевтичната промишленост за приготвянето на стягащи противовъзпалителни медикаменти.

Дневна необходимост

Допустимото количество танин (в състава на свързаните съединения) зависи от индивидуалните характеристики на организма.

Потребността от танин нараства:

• при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Разтворен в глицерин танин се използва за намазване на мокрещи рани и язви за тяхното по-бързо зарастване.

Веществото намира приложение и при лека форма на захарен диабет и в случаи на идентификация на патогенни бактерии и вируси.

Потребността от танини намалява:

• при индивидуална непоносимост към веществото;
• при повишено съсирване на кръвта.

Полезни свойства на танина и неговото въздействие върху организма:

• стимулира по-бързото зарастване на стомашни язви;
• има детоксикиращи съставки;
• способен е да неутрализира патогенните микроорганизми;
• използва се при стомашно разстройство.

Полезни свойства на някои продукти, съдържащи танини

• Жълъди - използват се в качеството си на заместители на кафе, брашно, като лекарство при някои тежки заболявания. Растението намира приложение и като храна за животни.
• Корен галангал - препоръчва се при диария.
• Евкалипт - използва се в народната медицина и билколечението, като дезодориращо средство и като вещество против простуда.
• Кестени - действат благоприятно върху стените на кръвоносните съдове.
• Плодове сумак - освен като компонент за добър тен, растението се използва и като подправка.

Взаимодействие с други елементи

Танините взаимодействат добре с протеини и всякакви други биополимери.

Не се посочват признаци за излишък и недостиг на танини в организма.