Ендивия (вид цикория) - ползи и вреди

Ендивията е растение, вид цикория, чиито листа приличат на руколата. Съществуват няколко вида, различаващи се предимно по форма и цвят на листата. Те се характеризират с горчив вкус, съдържат голямо количество вода, близо 95% от общата маса.

Използва се предимно в кулинарията заради своите ценни здравословни свойства. Леко горчивият й вкус се съчетава идеално с ядки, сирена, зеленчуци и плодове. Може да се консумира с и без термична обработка, като здравословните качества на растението не се променят.

Хранителен състав на ендивията

Растението е богато на хранителни вещества и витамини, някои от които са витамините Е, B1, B2, B6, B9, провитамин A и витамин C. Съдържа минерали като калий, цинк, мед, манган, желязо, магнезий, фосфор. Ендивията е лесно смилаема храна, подходяща при спазване на хранителни режими, тъй като съдържа важни за организма нутриенти и в същото време се характеризира с ниско количество мазнини и калории.

Полезни свойства на ендивията

Консумацията й спомага за правилната функционалност на черния дроб и жлъчката, предпазва от развитието на анемия, а благодарение на фолиевата киселина в състава, насърчава узряването на червените кръвни клетки и реакциите на синтез на ДНК. Фолиевата киселина има жизненоважна роля за предотвратяване на раждането на бебетата с вродени дефекти. Благодарение на ретинола, ендивията допринася за здравето на очите, кожата и засилва имунитета. Има антиоксидантно и диуретично действие. Спомага за поддържането на нормално кръвно налягане, борейки се с хипертонията. В растението почти не се съдържат холестерол и наситени мазнини, което го прави полезна за сърцето храна, както и подходяща за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Инулинът в нея помага за понижаване на LDL "лошия" холестерол, важен за здравето на сърдечно-съдовата система.

Благодарение на желязото, фосфора и калция, растението укрепва костната система и зъбите, регулира обмяната на веществата, подобрявайки и кръвообращението. Консумацията на ендивия насърчава нормалната чревна перисталтика, предотвратявайки появата на киселини и стомашни неразположения, поради това, че е богат източник на фибри.

Съдържанието на витамин A в ендивията помага за предотвратяване на рака на ректума, пикочния мехур и меланома. Витамин E, присъстващ в растението, помага за предотвратяване на рак на простатата.

Комбинацията от високо съдържание на фибри и малко калории прави ендивията отлична храна към диетата за отслабване.

Проучвания показват, че витамин E може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, а в ендивията се съдържат значителни количества от него.

Противопоказания от консумацията на ендивия

Ендивията е безопасна за консумация. Единствено при индивидуална непоносимост може да се проявят нежелани странични ефекти.

Силициева киселина, съдържаща се в ендивията може да предизвика странични ефекти при хора, алергични към тази киселина. Това може да са кожни реакции, кашлица, задух и други. Тези хора трябва да избягват консумацията на ендивия и храни, съдържащи силицилати.