Морковени палачинки със сирене крема, орехи и мед

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаени чаши брашно
• 4 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 големи яйца
• 1 1/2 чаени чаши мътеница
• 3 супени лъжици безсолно масло, разтопено
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 1 чаена чаша настъргани моркови, подсушени с кухненска хартия
• 1 чаена лъжичка портокалова кора, настъргана на ситно
• 1/4 чаена чаша препечени орехи, нарязани на ситно

За гарниране:

• 230 грама сирене крема
• 1/2 чаена чаша течен мед
• 4 супени лъжици масло

За поръсване:

• препечени орехи
• мед

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта.
• В друга купа разбийте яйцата и добавете мътеницата, разтопеното масло и ваниловия екстракт.
• Прибавете морковите, орехите и портокаловата кора и разбъркайте добре.
• Добавете морковената смес към сухите съставки и разбъркайте с дървена лъжица.
• Покрийте купата и охладете тестото за минимум 30 минути, но не повече от 3 часа.
• Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
• Подмажете с масло и изсипете 1/2 чаена чаша от сместа, дооформяйки палачинката с лъжица.
• Печете около 2 минути, внимателно обърнете и печете още 1 минута до златисто кафяв цвят. Повторете с останалото тесто.
• В средно голяма купа разбийте крема сиренето с меда и маслото в продължение на 2 минути.
• Поднесете морковените палачинки топли, гарнирани с меденото сирене крема, мед и орехи.

Да ви е сладко!

Снимка: foodnetwork.com