Да заместим едни продукти с други - II част

Ето още няколко продукта и евентуалните им заместители при приготвянето на ястията:

• Лук шалот - заменяме с обикновени малки глави кромид лук;
• Праз лук - отново използваме обикновен кромид, може и обратното: за по-мек вкус вместо кромид - праз;
• Зехтин - с всякакво растително масло, но ястията със зехтин са по-полезни;
• Орегано и майорана са взаимозаменяеми;
• Домати - понякога кетчупът и доматеното пюре вършат същата работа;
• Шоколад - вместо парче шоколад използвайте 3 с. л. какао на прах и 1 с. л. растително масло;
• Агар или желатин;
• Аспержи - заменяме с броколи в салати и сосове или с всякакъв друг зеленчук с нежен вкус и консистенция (цветно зеле);
• Уасаби (японска подправка) - вместо нея използваме хрян (или сос от него) или горчица, но цветът не може да се замени с нищо;
• Дайкон - с обикновени репички или ряпа;
• Карамбол - вкусът на този плод наподобява хармонично съчетание от зелено цариградско грозде, ябълка и краставица. Използваме някои от изброените растения, в зависимост от ястието.
• Кварк (меко немско сирене, което прилича на извара) - заместваме с крема сирене;
• Помело (разновидност на грейпфрута с по-мек вкус) - заместваме с портокал, защото вкусът му се доближава повече до портокаловия;
• Папая - най-близък е вкусът на пъпеша;
• Пащърнакът е кремавожълт дълъг корен, приличащ на морков. Може да се замести с корен от целина;
• Саке (алкохолна напитка, получена чрез ферментация на ориз) - заместваме с вино херес (светло, сухо);
• Танжерина - плод, много близък до мандарината;
• Спанак заменяме с киселец.