E161(b) - Лутеин (Xanthophylls - Lutein)

Лутеин (Е-161b) е хранителен оцветител, основен оцветяващ пигмент, който се извлича от цветя, някои микроорганизми и водорасли, среща се и в кокошия жълтък.

Добавката се използва в хранителната промишленост за оцветяване и обогатяване на продукти, също във фармацевтиката и козметиката. 

Е-161b попада в човешкия организъм чрез храната. За да се усвои добре е необходимо да се използва определено количество мазнини.

Лутеинът е нужен на зрението. Ежедневната употреба на веществото в храната помага да се предотврати потъмняването на очната леща и да се намали риска от дегенерация на ретината. Добавката е антиоксидант, помага и за предпазването и обновяването на клетките в организма.

Лутеинът се препоръчва на хора, които дълго време седят зад компютъра и за тези, чиито зрение е слабо; полезна е за преживели инсулт и страдащи от ревматоиден артрит.