Етикети на хранителните продукти – как да ги разчитате и защо са важни

Акценти

Пакетираните хранителни продукти имат етикет, който дава информация за количеството захар, сол и мазнини. Той играе важна роля за хората, които искат да се хранят балансирано и здравословно.

Етикет на гърба или отстрани на хранителния продукт

Етикетът трябва да съдържа информация за количеството енергия в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal), или броя калории. От него потребителят може да научи какво е количеството мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. В някои случаи се упоменават и други нутриенти, като например фибри. Хранителната стойност се отнася за 100 г или 100 мл, по-рядко за порция храна или напитка.

Как да разберете, че хранителният продукт съдържа прекалено много мазнини, захари или сол

Ето какви са препоръките на специалистите, по които можете да се ориентирате дали съответният продукт е здравословен или не.

Ако например се опитвате да намалите приема на наситени мазнини, е добре да избягвате храни, които съдържат над 5 г наситени мазнини на 100 г.

Критериите за високо съдържание на мазнини, включително наситени, захар и сол в напитките са различни.

Етикет в предната част на опаковката

Все по-често производителите, а и собствениците на супермаркети, описват количеството енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол отпред на опаковката. Този подход е особено полезен за потребителя, тъй като му позволява много по-бързо да сравни няколко продукта.

Ето каква информация дава описанието в предната част на опаковката:

• енергия;
• мазнини;
• наситени мазнини;
• захар;
• сол.

Количествата, упоменати в предната част на хранителния продукт, се отнасят за една порция храна или напитка. Възможно е също така да бъде посочен и броят килоджаули и килокалории на 100 г/ 100 мл. Все пак имайте предвид, че грамажът или милилитрите на една порция може да са различни за вас и за производителя.

Червен, жълт и зелен код на етикетите на храните

Цветовото обозначение привлича погледа и улеснява обработката на информацията. С негова помощ човек може бързо да разбере дали продуктът съдържа високо, средно или малко количество мазнини, наситени мазнини, захар и сол. Червеното означава високо съдържание, жълтото – средно, а зеленото – ниско. Накратко, ако етикетът е само или основно в зелено, то продуктът е полезен.

Жълтият цвят означава, че съдържанието на основните компоненти не е нито твърде високо, нито твърде ниско. Ако той преобладава на етикета, значи можете да консумирате тази храна през повечето време.

Ако обаче на етикета има червен цвят, то продуктът съдържа прекалено много мазнини, сол или захар и е добре да ограничите консумацията му.

На някои етикети може да откриете и информация за препоръчителния дневен прием на различните нутриенти – мазнини, захар, сол и други, в случай че се стремите към по-здравословен начин на живот.

Списък на съставките

Пакетираните хранителни продукти задължително трябва да предоставят информация за съставките, които са алергени. Освен това таблицата със съдържанието ще ви помогне да прецените дали храната е здравословна или не. Съставките се подреждат в низходящ ред според тяхното количество, тоест най-отгоре са основните. Ако видите, че първите няколко съставки съдържат много мазнини, например масло, то най-вероятно продуктът попада в категорията „с високо съдържание на мазнини“.

Съвети за пазаруване на хранителни продукти

Стоите пред рафта в магазина и се колебаете между два продукта. Искате да изберете по-полезния, но нямате много време. Ако става въпрос за пакетирано месо, вижте дали има етикет със състава отпред на опаковката и какво е количеството енергия, мазнини, наситени мазнини, захари и сол. Така ще се ориентирате най-бързо дали изборът ви е добър.

Ако на етикета има цветен код, той обикновено е и в трите цвята, които споменахме по-горе – зелен, жълт и червен. Заложете на продукта, чийто етикет е оцветен основно в зелено или жълто.