Сандвичи с топла бобена салата с риба тон

Необходими продукти:

• 200 грама бял боб
• 1 глава червен лук
• стрък пресен босилек
• 4 филии пълнозърнест хляб
• черен пипер на вкус
• 2 малки консерви риба тон
• 1 супена лъжица зехтин
• лимонов сок и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете боба за поне 6 часа във вода, след това сварете до готовност, като смените водата. След това отцедете течността и оставете зърната да се охлаждат.

Отцедете сока от консервата, рибата изсипете в купа, намачкайте и овкусете с черен и червен пипер.

Лука нарежете на кръгчета, които сложете за 7 минути в студена вода. Накъсайте листата босилек.

Смесете в купа рибата с боба, лука, босилека и лъжица зехтин. По желание може да добавите няколко нарязани зелени маслини, каперси или нарязана на ситни кубчета кисела краставичка (1 супена лъжица).

Напръскайте салата с лимонов сок и я поднесете върху препечени пълнозърнести филийки.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: jv.ru