Домашен ябълков оцет със стафиди и мед

Необходими продукти:

5 килограма сладки ябълки (зимни сортове), настъргани заедно с кората и сърцевината

1 литър топла преварена вода

100 грама светли стафиди

4 супени лъжици захар

3 супени лъжици мед

Начин на приготвяне:

Сложете настърганите ябълки в подходящ съд и налейте водата. Сложете стафидите и захарта. Покрийте с марля и оставете на тъмно и топло място за 10 дни. Разбърквайте 2 - 3 пъти дневно с дървена лъжица (шпатула).

След като минат 10-те дни, прецедете с помощта на чиста марля в чист съд. Изстискайте добре останалата каша. Отново покрийте съда с марля и оставете да престои още 5 дни на тъмно и топло. След това добавете меда, разбъркайте и затворете. Приберете на тъмно и топло място за месец и половина - два. След този период прецедете оцета, прелейте в чисти бутилки, затворете плътно и съхранявайте на хладно.