Атанас Узунов: "Когато ядеш естествени мазнини, ще живееш по-дълго и по-качествено"

Малко са хората, които не са чували за Атанас Узунов и режима му на хранене. Той стартира своята промяна от 140 килограма, а сега тежи 70. Групата му във фейсбук наброява към момента 162 хиляди души, а голяма част от тях реално следват препоръките, които той дава. Чрез начина на хранене те успяват да свалят доста килограми и да подобрят като цяло здравословното си състояние. Разпитахме Наско Узунов за режима му, какви са ползите, които е видял и още много други любопитни подробности.

Ние от Фрамар ви призоваваме, преди да започнете какъвто и е да режим, да направите нужните изследвания и да се консултирате с лекар!

Нека разкажем повече за Вас и режима, който спазвате. От колко време се храните по този начин, какви резултати постигнахте?

Резултатите са 70 килограма минус. Вече нямам високо кръвно, оправиха се жестоките прищипвания на прешлена на кръста ми заради теглото, както и разширените вени, вече нямам паник атаки, висок лош холестерол. Изчезнаха преддиабетното и прединфарктно ми състояния. Всичко това на 100% е по-добре от две години и половина.

А в момента пак ли се храните по същия начин?

Абсолютно, само че от време на време хапвам плодче, сега съм в режим малко по-тежък. Дефакто, владея си тялото и здравето, не очаквам някой друг да го прави вместо мен, особено ако е некомпетентен, а те в България са много.

Смятате ли се за първоизточник на режима, тъй като много хора използват думите "Диетата на Наско Узунов", а Кето храненето е много популярно по света. Има ли нещо специфично, което отличава вашия режим?

Диетата се базира на кето храненето, но не е като него, аз съм извадил от няколко светила най-ценното и съм го сглобил. Когато събереш най-доброто, извадиш го и го сортираш, но и имаш усета да го направиш, се получава това, което е в момента. Какво имам предвид - малка част от кето хранене, малка част периодично гладуване, плюс рибния ден и двете хранения, които са си лично мои. Сглобено и изпипано е така, че максимално това, което четох и учих години наред, да мога да приложа първо на себе си и после върху хиляди хора. Вече има хиляди доволни хора, излекували се от болести - от затлъстяване до диабет. Така че да, това си е моят режим.

Нека разкажем повече за самият режим - какво точно представлява, какво трябва да се яде? Много хора си представят, че трябва да консумират огромни количества мазнини, но къде е балансът?

Грешката е, че си го представят. Тук говорим да ядем, а не да се тъпчем, между двете думи има огромна разлика. Когато ядеш естествени мазнини, а не олио, не ядеш нискомаслени млека, ще живееш по-дълго и по-качествено.

Има ли хора, на които не бихте препоръчали да спазват вашият режим? Може ли той да бъде опасен?

Опасен? Не, няма как да е опасен, защото включва храни като риба, зеленчуци, месце, сиренце пълномаслено, маслинки, зехтин. Ако е за дете или подрастващ организъм, бих препоръчал същото, само че захарта да е от плодове и да няма, разбира се, периодични гладувания.

Всъщност, какви здравни ползи има от режима, освен свалянето на килограми?

Ползите до момента за тези 2 години, които аз лично видях, са шокиращи и всичко е вярно, защото това са живи хора с имената си, със снимките си и с цялата си история. Говоря за пълно излекуване на диабет тип 2 и за приключване с инсулина и хапчета. Храненето намалява с 50% риска от сърдечносъдови заболявания, инфаркт, инсулт, високото кръвно директно се оправя, психични проблеми, паник атаки, целият букет, които е свързан със затлъстяването, но и още псориазиса, сънни апнеи (много хора приключиха с апаратите през нощта). Преди 10 мин една жена ми писа, поредната, че е махнала антидепресантите.

Как става отслабването, след като не се следят калории?

От калория до калория има разлика, поредният мит е, че калориите са еднакви, но не, калориите не са еднакви. Един бърз пример, изяждаме една пържола или една шепа сурови ядки или изпиваме една кола - калориите са еднакви, примерно, като количество. Обаче, какво ще се случи в организма от колата от една страна, и от ядките и пържолката, от друга? Едното те разболява и пълнееш, от другото слабееш, чувстваш се добре и оздравяваш.

Мога да обясня защо. Когато се изпие колата, същото се отнася и за пържените картофи, ориза, олиото, всички видове хляб дори пълнозърнестия и черния, тогава кръвната захар се вдига за 1 час много високо, инсулинът се покачва, за да те спаси от нея, защото е изключително токсична и вредна. И така една част от нея се изразходва за енергия, а другата директно се превръща в мазнина.

При другото хранене с яйчицата, рибката, месото, от време на време зеленчуците, почти няма вдигане на кръвната захар или то е изключително малко, не се вдига инсулин, слабееш. Организмът влиза в режим на горене на мазнини, няма инсулин и висока кръвна захар! Здравето ти е прекрасно, защото няма захар, брашна и глутен в тази храна.

Вие предлагате на хората да правят и често фаст (гладуване). То подходящо ли е за всички и нещо много важно, еднакво ли е гладуването както за мъжете, така и за жените?

Абсолютно еднакво е. Мъжете и жените се различават по много неща, но и по много си приличат. Гладуването, говорим за периодичното, а не продължаващото със седмици, увеличава живота, дебело го подчертавам. С него не само сваляш килограми и възстановяваш имунна си система, но и то е единственият начин да се възстановят клетките, които са умрели, да се забави стареенето и да се чувстваш енергичен. Води до рестарт и почивка на организма. Реално усещаш всичко най-хубаво на тая земя, имаш енергия, а това е животът.

Колко време трябва да продължи фаста, може ли да го удължим?

Може, хубаво е до 36 часа, максимално до 40 часа. Не препоръчвам да е по-дълго, защото говорим за периодично гладуване.

Лекарите, които познавате, подкрепят ли начина ви на хранене?

В групата имаме към близо 20 хиляди лекари от всички сфери, има и от чужбина. Много от тях са на този режим, но това са хора, които четат, а има и други, останали очаровани и шокирани от резултатите на своите пациенти.

Всички сме чували за бекона, яйцата и холестерола... какво е вашето мнение?

Храните, богати на холестерол не влияят на производството му в организма, то се случва тогава, когато ядем много въглехидрати, захар и преработени храни. Организмът започва да произвежда свръх холестерол. Когато спрем тези храни и започнем да се храним с богати на холестерол, той започва да се нормализира. Дори да ти е малко по-висок, ако поемаш храни, богати на холестерол, ще живееш по-дълго. Много от последните изследвания, обхванали огромен брой хора с нисък холестерол, показват, че те имат по-кратка продължителност на живота. Науката се обърна на 180 градуса по отношение на холестерола, който се оказа изключителен мит.

Тъй като много хора невинаги успяват да си представят какво точно трябва да се яде, бихте ли дали едно кратко примерно меню?

Мога, разбира се, яйчица, по всякакъв начин, с чушки, без чушки бъркани на очи, по колкото иска човек, както иска. Готви се само с масло, зехтин, свинска мас и някаква мазнина естествена. Риба, риба със салатка, маслинките на масата, сиренето, просто много неща има, супи бульони, костен бульон - изключително полезен, кисело и прясно зеле с месце и много други.

С вашият режим на хранене, при постигане на желаното тегло, изключват ли се завинаги въглехидратите и приема на хляб, ориз, картофи?

Ние въглехидратите не сме ги изключили. Но трябва да се има предвид един картоф сварен, четох го в Daily Mail, има 19 чаени лъжици захар, а пълнозърнестият хляб не се различава почти по нищо от белия. Може да е по-малкото зло, но две филии пълнозърнест хляб вдигат кръвната захар до небесата, това са 6 чаени лъжици захар.

Т.е. вие в дългосрочен план не препоръчвате?

Може, когато човек си достигне килограмите. Аз също излизам, ходя на пицария, хапвам си хляб понякога, домашна баница, но основно се храня режимно, а другото е нещо като една награда, аз го контролирам. Плодове може да си хапва човек, никога не съм казвал, че не може. Не бива да го правят особено затлъстелите, които искат да свалят килограми.

Може да обобщим, когато свалим излишните килограми, може да си позволим по изключения малко пълнозърнести храни, боб, леща, ориз...

Да, разбира се, на човек му се дояжда. Затова нека си направи, но е най-добре бобът, лещата и оризът да не се пържат толкова, да не им се слага много олио. Човек не бива да се вманиачва ако качи 200 грама, но трябва да мисли за здравето си. Добре е да следи килограмите си и ако тръгнат нагоре, знае как да ги коригира.

Автор: Данна Панджарова
Снимки: Личен архив