E231 - Ортофенил фенол (Orthophenyl phenol)

Характеристика

Хранителната добавка Е 231 представлява органично съединение, което се състои от фенолни хидроксидни групи и два бензенови пръстена. На външен вид е бяло кристално вещество, температурата му на топене е около 57°C. Е 231 се получава по синтетичен път, при нагряване на циклохексанон до 120°С заедно с киселинни катализатори, а след това, образуваният циклохексенил циклохексанон трябва да се подложи на каталитична изомеризация на етера на дифинил и каталитично дехидрогениране. Полученият в резултат на този дълъг процес ортофенил фенол Е231, понякога съдържа различни примеси на бифенил или бифенил оксид, или на фенол. Отнася се към групата на фингоцидите (вещества, които се борят с гъбичките и техните спори) и е средно опасно вещество.

Употреба

Добавката Е 231 се използва в хранително-вкусовата промишленост за обработване на външната част на плодовете и зеленчуците, удължавайки срока им за съхранение, предпазвайки ги от вредното въздействие на гъбички и бактерии. С добавката се обработват не само плодове (най-често цитруси), но и съдовете, в които те се транспортират от далечни разстояния дълго време. Това вещество намира приложение и в козметиката (спрейове, дезодоранти), като дезинфекциращо средство на обществени места и институции, за обработка на семена в селското стопанство, в ролята на реагент в химичната промишленост.

Въздействие върху човека

При прием на изключително голямо количество ортофенил фенол или при нарушаване на технологията може да се наблюдават силни гърчове, кожни раздразнения, повръщане. Много силно се засягат лигавиците, предизвиква химически изгаряния на дихателните пътища, носа, очите. За да попада по-малко количество от Е 231 в организма, трябва задължително и много старателно да измиваме плодовете и зеленчуците, особено тези, които се внасят от далеч. Тъй като добавката не е изследвана достатъчно, в менюто на децата не трябва да се включват подозрителни плодове и зеленчуци, за да се избегне попадането на консерванта в организма им. Възрастните следва да ограничат максимално приема на такива продукти. Допустимото дневно количество на килограм телесно тегло е 0,2 мг.