E1200 - Полидекстроза (Polydextrose)

Полидекстрозата е хранителна добавка, полизахарид, който се състои от глюкозни остатъци. Това вещество спада към добавките, за които не е установена  максимално допустима дневна доза. Полидекстрозата е официално призната и се използва като хранително влакно в 20 страни по света.

Като хранителна добавка, Е 1200 се употребява широко при производството на продукти с понижено съдържание на захар, защото по технологични характеристики тя много прилича на захарозата и я замества успешно в много рецепти. Енергийната й стойност е 1 ккал/г, т.е 4 пъти по-малко, отколкото в захарта и 9 пъти по-малко, отколкото в мазнините.

Полидекстрозата се използва и за приготвянето на обезмаслени продукти или такива с ниска масленост като органичен симулатор на мазнини.

Свойства на Е 1200:

Молекулата на полидекстрозата има силно разчленена структура. Тя е по-малко достъпен субстрат за чревната микрофлора, в сравнение с останалите пребиотични влакна, се изхвърля постепенно и равномерно. Затова поносимостта към веществото е по-висока, отколкото към другите пребиотици. Дори приемът на 50 грама полидекстроза наведнъж от организма не води до нежелани реакции.

Полидекстрозата (водоразтворими хранителни влакна) се добива от естествени продукти, характеризира се с ниско съдържание на калории, мазнини, холестерол, натрий, предпазва от запек, хипертония, диабет, заболявания с повишено ниво на липиди в кръвта, регулира обмяната на липидите в организма, понижава холестерола в кръвта, извежда токсините от тялото и подобрява кожата на лицето.

Срещани названия на добавката:

• Е-1200;

• Полидекстроза;

• Polydextrose.