Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Е-тата в храните Други E1200 - Полидекстроза

E1200 - Полидекстроза (Polydextrose)

от 08 окт 2012г., обновено на 28 сеп 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
E1200 - Полидекстроза (Polydextrose) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Полидекстрозата е хранителна добавка, полизахарид, който се състои от глюкозни остатъци. Това вещество спада към добавките, за които не е установена максимално допустима дневна доза. Полидекстрозата е официално призната и се използва като хранително влакно в САЩ, Европейския съюз, Австралия и Нова Зеландия. Европейският номер на хранителната добавка е E 1200.

Полидекстрозата представлява водоразтворими хранителни влакна с нисък гликемичен индекс. Несмилаем въглехидрат, който не може да се усвои лесно в тънките черва и се разгражда от бактериите в дебелото черво, осигурявайки калории. Използва се предимно като нискокалорично вещество за увеличаване обема на храната и подобряване на текстурата. Употребява се за увеличаване съдържанието на фибри в продуктите и като заместител на захарта и мазнините в храните.

Какво представлява и от какво се произвежда полидекстрозата?

Полидекстрозата представлява случайно свързани полимери на глюкозата с някои крайни групи на сорбитол и с остатъци от лимонена киселина или фосфорна киселина, прикрепени към полимерите чрез моно- или диестерни връзки. Получава се чрез топене и кондензация на съставките. Състои се от приблизително 90 части D-глюкоза, 10 части сорбитол и 1 част лимонена киселина и/или 0,1 част фосфорна киселина. 1,6-гликозидната връзка преобладава в полимерите, но има и други връзки.

Произвежда се чрез поликондензация на трите естествени съставки, получени от царевицата: глюкоза, сорбитол и лимонена киселина под вакуум при високи температури. Може да бъде неутрализирана с каквато и да е хранителна основа и/или обезцветена и дейонизирана за по-нататъшно пречистване. Или да бъде частично хидрогенирана с никелов катализатор на Рейни, за да се намали остатъчната глюкоза. Полидекстроза-N е неутрализирана полидекстроза.

Срещани названия на добавката:

  • Е-1200;
  • Полидекстроза;
  • Polydextrose.

Свойства на Е 1200

Представлява бяло до светлокафяво твърдо вещество. Разтваря се във вода, при което се получава бистър, безцветен до сламено оцветен разтвор с нисък вискозитет.

Молекулата на полидекстрозата има силно разчленена структура. Тя е по-малко достъпен субстрат за чревната микрофлора, в сравнение с останалите пребиотични влакна, се изхвърля постепенно и равномерно. Затова поносимостта към веществото е по-висока, отколкото към другите пребиотици. Дори приемът на 50 грама полидекстроза наведнъж от организма не води до нежелани реакции.

Полидекстрозата (водоразтворими хранителни влакна) се добива от естествени продукти, характеризира се с ниско съдържание на калории, мазнини, холестерол, натрий, предпазва от запек, хипертония, диабет, заболявания с повишено ниво на липиди в кръвта, регулира обмяната на липидите в организма, понижава холестерола в кръвта, извежда токсините от тялото и подобрява кожата на лицето.

Гликемичният индекс на добавката E 1200 е около 7, което я прави подходяща за диабетици.

Употреба на полидекстрозата

Като хранителна добавка Е 1200 се употребява широко при производството на продукти с понижено съдържание на захар, защото по технологични характеристики много прилича на захарозата и я замества успешно в много рецепти. Енергийната стойност на полидекстрозата е 1 ккал/гр, тоест 4 пъти по-малко, отколкото в захарта и 9 пъти по-малко, отколкото в мазнините.

Полидекстрозата се използва и за приготвянето на обезмаслени продукти или такива с ниска масленост като органичен симулатор на мазнини.

Поради това, че добавката е нискокалорична, има нисък гликемичен индекс и е източник на диетични фибри, тя се използва в състава на здравословни хранителни продукти. Влага се в храни като печива, млечни продукти, сладкарски изделия, напитки и други. С добавянето й в храните се постига:

  • намаляване на захарта или замяната й;
  • намаляване на мазнините или замяната им;
  • ниска калоричност;
  • нисък гликемичен индекс;
  • доставяне на хранителни фибри;
  • обогатяване с пребиотици;
  • постигане на кафява коричка в печива - реакция на Майар (Maillard).

Функциите, които изпълнява хранителната добавка, когато се използва в готвенето:

  • увеличава обема на храната, без да повишава значително енергийната й стойност;
  • придава на храната блестящ вид и осигурява защитно покритие (действа като остъкляващ агент);
  • помага да се предотврати изсъхването на храната (действа като овлажнител);
  • поддържа равномерното разпръскване на веществата в храната (действа като стабилизатор).
  • свързва водата и предпазва продуктите от замръзване;
  • действа като стабилизатор, сгъстител и овлажнител.

Полидекстрозата е одобрена от Агенцията за контрол на храните и лекарствата за използване в следните продукти:

  • хлебни изделия и смеси за печене;
  • дъвки;
  • сладкарски изделия;
  • глазури;
  • салатни сосове;
  • замразени млечни десерти и смеси;
  • желатини;
  • пудинги;
  • пълнежи;
  • твърди и меки бонбони;
  • филмово покритие върху витамини и минерали (на таблетки);
  • подсладители под формата на прах и таблетки;
  • нискоенергийни и нискоалкохолни бири.

Тъй като полидекстрозата осигурява кремообразност, гладкост и подобен на мазнини вкус и текстура, заедно с ниско съдържание на захари, може да се използва като заместител на мазнините и захарта в нискомаслени млечни продукти (млечни десерти, кисело мляко, сладоледи и други). E 1200 функционира като овлажнител и свързваща водата добавка за поддържане на добра текстура и вкус на хляб, кифли, мъфини, сладкиши и бисквити. Използва се и като нискокалоричен набухвател в печените изделия. Замества захарта, осигурява кремообразна текстура и обогатено съдържание на фибри в бонбони и шоколад. Може да се използва в различни напитки за подобряване на вкуса и като източник на диетични фибри.

Полидекстрозата се използва в козметиката като пълнител и овлажнител в козметични продукти и такива за лична хигиена.

Какви са ползите за здравето от добавката E 1200?

E 1200 може да има следните ползи за здравето на хората:

  • понижава кръвната захар;
  • понижава нивата на холестерол;
  • понижава кръвното налягане;
  • увеличава честотата на изхождане (подобрена слабителност);
  • повишава абсорбцията на минерали в чревния тракт;
  • намаля енергийния прием (поради фибрите, които насърчават усещането за ситост);

Може да има и пребиотични ползи, както и регулиране на теглото чрез осигуряване на ситост.

Установено е, че консумацията на храни и напитки, съдържащи полидекстроза, индуцира по-ниски гликемични и инсулинови реакции, в сравнение с приемане на храни и напитки, съдържащи захар.

Какви са възможните нежелани реакции?

Полидекстрозата обикновено се счита за безопасна, но някои хора може да са алергични или чувствителни към нея. Чувствителните хора могат да получат слабителен ефект от прекомерната консумация на повече от 15 гр от добавката. Безопасна е приета в малки количества, но може да причини диария приета в големи дози (90 гр на ден). Да не се използва за бебета или кърмачета. Добавката не съдържа глутен и може да се консумира от хора с цьолиакия. Следете етикетите на продуктите, тъй като се добавя в храни, които съдържат глутен. Подходяща е за диабетици.

2.3/5 3 оценки

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ОСТРОВИТ ДЕКСТРОЗА 1500 г ОВКУСЕНА
24.95лв.

ОСТРОВИТ ДЕКСТРОЗА 1500 г ОВКУСЕНА

ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ НАТУРАЛЕН ЛИМОНОВ ШЕЙК прах 300 г
45.00лв.

ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ НАТУРАЛЕН ЛИМОНОВ ШЕЙК прах 300 г

Нов
ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ НАТУРАЛЕН ШЕЙК ЯБЪЛКА прах 300 г
45.00лв.

ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ НАТУРАЛЕН ШЕЙК ЯБЪЛКА прах 300 г

Нов
ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ ПУНШ ЧЕРЕШОВА ЛИМОНАДА прах 300 г
45.00лв.

ХАЯ ЛАБС СУПЕР ГРИЙНС С АРОМАТ ПУНШ ЧЕРЕШОВА ЛИМОНАДА прах 300 г

Нов

Коментари към E1200 - Полидекстроза (Polydextrose)

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте E1200 - Полидекстроза (Polydextrose)
    www.framar.bg 
    на 21 June 2025 в 11:16
    Коментирайте "E1200 - Полидекстроза (Polydextrose)"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Други
  • Полидекстроза
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ

Прием в болница - какво заплаща НЗОК, какви документи са необходими и колко продължава болничният престой

преди 7 дни, 18 часа и 59 мин.

Психотест за оръжие в България: Какво представлява и формалност ли е?

преди 8 дни, 2 часа

Фармацевтични дни на кариерата - 21 юни, 2025 година - НДК

преди 11 дни, 18 часа и 18 мин.

Бедечка фест - На зелено 3 - 20-22 юни, 2025 година

преди 12 дни, 17 часа и 43 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

40 години от създаването на Excel ще отбележи международната конференция Bulgaria Excel Days 2025

преди 14 дни, 23 часа и 6 мин.

Парасейлинг - какво представлява? Опасен ли е?

преди 15 дни, 1 час и 22 мин.

Регистър на заетостта в НАП: Как да проверите вашите трудови договори онлайн

преди 15 дни, 22 часа

Въвеждане на еврото - най-често задаваните въпроси и отговорите от БНБ

преди 17 дни, 13 часа и 35 мин.
Всички

АНКЕТА

Готови ли сте у дома да полагате грижа за болен роднина?

Виж резултатите
Още интересни публикации
Полидекстроза Полидекстроза

Полидекстроза

от 24 яну 2020г. Прочети повече

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

БИОДЕРМА СЕНСИБИО AR+ КРЕМ 40 мл

НОРДЕЙД ВЕГАН ВИТАМИН K2 + D3 орален спрей 30 мл

БИОТОНА БИО КАКАО НА ПРАХ 200 г

ЕФИМЕ ЖЕН-ШЕН МАКС капсули * 60

СУОНСЪН КУРКУМИН КОМПЛЕКС капсули * 120

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

АВИРОН РАПИД таблетки 360 мг * 24

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 20 юни 2025г. в 15:53:54

АВИРОН РАПИД таблетки 360 мг * 24

Коментар на: Рени от 20 юни 2025г. в 15:37:30

ДИНАСТАТ флакон 40 мг * 1 PFIZER

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 20 юни 2025г. в 15:24:35

СИТИОПТИК ФОРТЕ капсули * 30 НАТУРФАРМА

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 20 юни 2025г. в 15:20:09

СИТИОПТИК ФОРТЕ капсули * 30 НАТУРФАРМА

Коментар на: Сима Давидова от 20 юни 2025г. в 14:07:44
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival