Диета №8 - при затлъстяване

Предназначение

Диетата се използва при затлъстяване, когато то е основно заболяване или съпътства други здравословни проблеми, които не изискват специален хранителен режим.

Цел - да повлияе върху обмяната на веществата, за да се отстранят излишните мастни натрупвания.

Обща характеристика

Диетата се основава на намален прием на калории; ограничават се свободните течности, готварската сол, храни и продукти, които възбуждат апетита. Ястията се консумират топли, приготвят се варени, задушени или печени. Храненето е 5-6 пъти дневно.

Химичен състав и калории на диетата

протеини - 80-90 грама (60% животински), мазнини - 70-80% (30% растителни), въглехидрати - 150 грама, готварска сол - 5-6 г, свободна течност - 1-1,2 литра; калории - 1600-1700.

Забранени и препоръчвани храни и ястия:

- Хляб и тестени изделия: ръжен и пшеничен хляб, пълнозърнест - 100-150 грама дневно. Забранени: изделия от обикновено пшенично брашно, маслено и бутер теста.

- Супи: до 250-300 грама на хранене, приготвени от различни зеленчуци с малко количество картофи и зърнени култури в тях; 2-3 пъти седмично супи на основата на нетлъсти месни или рибени бульони със зеленчуци. Не се позволяват: млечни, картофени, бобови супи и супи от зърнени култури и макаронени изделия.

- Месо и птици: до 150 грама дневно; нетлъсти меса (говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко); ограничена е консумацията на свинско и агнешко (допускат се варени предимно, може и печени, но след предварително варене); колбаси от говеждо месо и желирано говеждо. Забранени са: тлъстите меса, патешко, гъше, кренвирши, шунка, варени и пушени колбаси, консерви.

- Риба: 150-200 грама нетлъста риба дневно (варена, печена), морски продукти. Забранени: тлъсти, солени и пушени видове риба, консерви с масло, хайвер.

- Млечни продукти: мляко и киселомлечни напитки с ниска масленост; сметана - само в ястията; обезмаслена извара, ограничена консумация на сирена с ниска масленост. Диетата не позволява прием на: необезмаслена извара, каймак, подсладено кисело мляко, солени сирена и такива с висока масленост.

- Яйца: 1-2 бр. на ден; рохко сварени, бъркани със зеленчуци, омлет от белтъка. Пържените яйца не са разрешени.

- Зърнени храни: ограничено е добавянето им към зеленчукови супи. Ечемичени каши и каши от елда, за сметка на хляба. Забранени са култури като: ориз, грис, овес, макаронени изделия и бобови растения.

- Зеленчуци: засилена консумация, най-често в сурово състояние. Желателно е да приемат всички видове зеле, пресни краставици, репички, маруля, тиквички, тиква, домати, ряпа; кисело зеле - само след измиване. Ограничава се приема на ястия от картофи, цвекло, зелен грах, моркови (до 200 грама общо на ден), солени и мариновани зеленчуци.

- Предястия (мезета): салати от сурови зеленчуци; зеленчукови салати с варено месо и морски продукти; нетлъста шунка; желета от месо и риба. Не се позволяват: тлъсти и пикантни предястия и мезета.

- Плодове, захарни изделия, сладкарски продукти: плодове (вкл. горски) със сладко-кисел вкус, сурови и варени; желета, компоти с подсладители или несладки. Диетата не допуска консумацията на: грозде, стафиди, смокини, банани, фурми; също много сладки сортове други плодове; захар, сладкарски изделия, бисквити, мед, сладолед, кисели.

- Сосове и подправки: доматен, бял със зеленчуци, червен, несилно концентриран гъбен сосове; оцет. Забранени: тлъсти и пикантни сосове, майонеза, всички подправки.

- Напитки: чай, черно кафе, кафе с мляко; немного сладки плодови (и от горски плодове) и зеленчукови сокове. Не се позволяват: сок от грозде и други сладки сокове, какао.

- Мазнини: ограничава се употребата на масло, а на растителни масла (олио) се допуска само при приготвянето на ястията. Диетата изключва: мазнини за готвене и тлъстини от меса.

Примерно меню за диета №8:

1-ва закуска: зеленчукова салата с растително олио, обезмаслена извара

2-ра закуска: пресни ябълки

Обяд: вегетарианска супа със сметана (1/2 порции), варено месо, задушено зеле с олио, ошав без захар

Следобедна закуска: обезмаслена извара с мляко

Вечеря: варена риба, зеленчуково рагу, чай

През нощта: обезмаслена киселомлечна напитка

Снимка: woplan.net