Диета №7А - при остър гломерулонефрит

Предназначение на лечебна диета 7

Диета №7А се назначава при тежка форма остър гломерулонефрит с бъбречна недостатъчност, след разтоварващи дни и среднотежка бъбречна недостатъчност от първия ден на болестта, при хроничен гломерулонефрит със силно изразена бъбречна недостатъчност.

Цел

Целта на диетата е да щади максимално функциите на бъбреците, да подобри извеждането на продуктите на обмяната на веществата от организма, да намали артериалната хипертония и отоците.

Обща характеристика на диетата:

Това е предимно растителна диета със силно ограничение на протеини и сол. Количеството мазнини и въглехидрати е намалено умерено. Изключват се продукти, богати на екстрактни вещества, етерични масла, оксалова киселина. Ястията се приготвят варени, печени или леко запържени, без сол; хлябът също да не съдържа сол. Храненето е 5-6 пъти дневно.

Хранителна стойност и калории

Протеини - 20 г (50-60% животински, а при хронична бъбречна недостатъчност - 70%), мазнини - 80 г (15% растителни), въглехидрати - 350 г (80 г захари), готварската сол се изключва, свободната течност е равна на дневното количество урина или не повече от 300-400 мл от изхвърленото количество от болния за предишното денонощие; 2100-2200 ккал.

Храни, продукти и напитки, които диетата позволява и забранява:

Хляб и тестени изделия:

• Позволени: 100 грама хляб от царевично нишесте, без сол, без протеини (може да се замести от 50 грама пшеничен хляб без сол или други несолени тестени изделия);
• Забранени: обикновен хляб, солени тестени изделия.

Супи:

• Позволени: плодови, зеленчукови, картофени супи, като количеството да е съобразено с разрешения прием на течности. Подправят се със сварен и запечен лук, сметана, зеленина;
• Забранени: месни, рибени и гъбени бульони; също млечни, зърнени и бобови супи.

Месо, птици, риба:

• Позволени: до 50-60 грама нетлъсто говеждо, телешко, свинско, заешко, пуешко, пилешко и риба; парчетата месо се сваряват и след това може да се запекат или да се запържат леко;
• Забранени: морски дарове и всякакви меса в по-големи количества от позволените.

Млечни продукти:

• Позволени: 60 грама (или повече за сметка на месото и рибата) мляко, сметана, заквасена сметана; извара, ако не консумирате месо;
• Забранени: сирена.

Яйца:

Позволени: 1/4 яйце в ястията; 1/2 яйце дневно или 2-3 пъти седмично (рохкосварено или бъркани).

Зърнени храни:

• Ограничена консумация на ориз;
• Позволени: макаронени изделия без протеини; каши, пудинги, запеканки, пилаф - приготвени с вода или мляко;
• Забранени: други зърнени храни, макаронени изделия и бобови култури. 

Зеленчуци:

• Позволени: картофи и пресни зеленчуци (съответно 200-250 грама и 400-450 грама) под формата на различни ястия; лук - варен и печен в ястията; копър, магданоз;
• Забранени: солени, мариновани и кисели зеленчуци, бобови, спанак, киселец, цветно зеле, гъби, репички, чесън. 

Предястия:

• Позволени: зеленчукови салати с олио.

Плодове, захарни и сладкарски изделия:

• Позволени: различни плодове (включително горски) - сурови, сушени, печени; желета, компоти; захар, мед, сладка, нешоколадови бонбони;
• Забранени: млечен пудинг, шоколад, сладолед.

Сосове и подправки:

• Позволени: кисело - сладки, доматени, сметанови, зеленчукови и плодови сосове; ванилия, канела, лимонена киселина; варен, печен лук.
• Забранени: месни, рибени, гъбени сосове; пипер, горчица, хрян;

Напитки:

• Позволени: несилен чай с лимон, плодови (и от горски плодове) и доматени сокове, шипкова отвара.
• Забранени: какао, натурално кафе, минерални води, богати на натрий.

Мазнини:

• Позволени: несолено масло, олио, топено масло;
• Забранени: други мазнини.

Примерно меню за диета №7А:

• 1-ва закуска - кюфтенца от моркови и ябълки, запечени в олио, млечна каша от сагу, чай;
• 2-ра закуска - пресни плодове;
• Обяд - вегетарианска супа с микс от зеленчуци (1/2 порция), варено месо с доматен сос, варени картофи, желе;
• Следобедна закуска - отвара от пшенични трици със захар;
• Вечеря: пилаф от сагу с плодове, зеленчукова салата с олио, чай;
• През нощта - плодов сок, при необходимост да се намали количеството свободна течност (чай, желе).