Диета № 6 - при подагра

За какво е предназначена диета № 6?

Тази диета се предписва при подагра и уролитиаза (камъни в бъбреците).

Цел на диетата: да нормализира обмяната на пурините, да намали образуването на пикочна киселина и нейните соли в организма, да промени реакцията на урината в алкална среда.

Обща характеристика

Диетата изключва продукти, съдържащи много пурини, оксалова киселина. Солта се ограничава умерено, увеличено е количеството на алкализиращи храни (млечни, плодове и зеленчуци) и свободни течности (ако не е противопоказно за сърдечно-съдовата система). Неголямо увеличаване на белтъчините и мазнините в диетата, ако е на лице затлъстяване - и на въглехидратите. Кулинарната обработка на храните е традиционната, с изключение на задължителното варене на месото, птиците и рибата. Температурата на ястията е обичайната. Приемът на храна да бъде 4 пъти дневно, между храненията - напитка.

Химичен състав и енергийна стойност на диетата

Протеини - 70 г (50% животински, основно млечни), мазнини - 80 г (30% растителни), въглехидрати - 350-400 г (80 г захар), готварска сол - 8-10 г, свободна течност - 1,5-2 л и повече. Калории - 2400-2600 ккал.

Препоръчвани и забранени храни и ястия

Хляб и хлебни изделия: пшеничен и ръжен хляб от брашно 1 и 2 клас, различни тестени печени храни, включително с наличие на трици.

Диетата ограничава консумацията на сладкарски изделия.

Супи: вегетариански - зеленчукови, картофени, със зърнени храни, студени, млечни, плодови.

Диетата не позволява бульони: месни, рибни и гъбени, от киселец, спанак, бобови растения.

Месо, птици, риба: нетлъсти. До 3 пъти седмично да се приема по 150 грама варено месо или 160-170 грама варена риба. След варенето използвайте за приготвяне на различни ястия (задушени, запечени, пържени, като кайма за кюфтета). Може да се комбинират равни количества месо и риба.

Диетата не допуска прием на: черен дроб, бъбреци, език, мозък, месо от млади животни и птици, колбаси, пушени храни, осолена риба, месни и рибни консерви, хайвер.

Млечни продукти: мляко, киселомлечни продукти, извара и ястия от нея, сирене, сметана.

Забранени са солените сирена.

Яйца: 1 яйце дневно, без значение как е приготвено.

Зърнени храни: всякакви храни в умерени количества.

Бобовите култури не влизат в списъка с разрешените продукти.

Зеленчуци: по-голямо количество сурови и преминали всякаква кулинарна обработка, ястия от картофи.

Диетата не позволява консумацията на гъби, пресни бобови шушулки, спанак, киселец, ревен, цветно зеле; ограничава се приемът на солени и мариновани.

Предястия: салати от пресни и мариновани зеленчуци, от плодове.

Забранени са: солените мезета, пушените храни, консервите, хайверът.

Плодове, сладки храни, захарни изделия: по-голямо количество плодове (вкл. горски) - пресни и преминали всякаква кулинарна обработка; сушени плодове; кремове и млечни кисели; желета, бонбони (но не шоколадови), сладка, мед.

Непозволени храни: шоколад, смокини, малини, боровинки.

Сосове и подправки: зеленчукови, доматени, сметанови и млечни сосове; лимонена киселина, ванилия, канела, дафинов лист; копър, магданоз.

Диетата не позволява: месни, рибни и гъбени бульони; пипер, горчица, хрян.

Напитки: чай с лимон или мляко, слабо кафе с мляко, сокове от плодове (и горски) и зеленчуци, плодови напитки, шипкова отвара, отвари от пшенични трици и сушени плодове.

Диетата не включва: силни кафе и чай, какао.

Мазнини: масло топено краве и растителни масла.

Изключва се приема на говежда и овча мазнини, мазнини за готвене; ограничава се използването на свинска мас.

Примерно меню

1-ва закуска: зеленчукова салата с растително олио, рохко сварено яйце, пудинг от моркови с ябълки и просо, чай.

2-ра закуска: шипкова отвара.

Обяд: юфка с мляко, пържени картофени кюфтета, кисел.

Следобедна закуска: пресни ябълки.

Вечеря: печен чийзкейк, сарми, пълнени зеленчуци с ориз, чай.

Късно вечер: отвара от пшенични трици.