Сусамово масло – състав и ползи за здравето

Акценти

Сусамовото масло (олио) стана по-популярно през последните години, въпреки че производството му датира от векове. То е извлечено за първи път от жители в долината Инд, след което е пренесено в други части на Азия.

Смята се, че сусамовото масло е полезно за сърдечното здраве, тъй като съдържа важни мазнини. Освен това то потиска възпалителните процеси в организма и предпазва кожата от опасните UV лъчи.

Видове мазнини в сусамовото масло

В 100 г масло има 40 г мононенаситени мазнини, 42 г полиненаситени мазнини и около 14 г наситени мазнини. Всички масла за готвене съдържат и от трите вида мазнини, а тяхното съотношение определя колко са здравословни или вредни за нас. Сусамовото масло има сравнително ниска точка на димене, което го прави не особено подходящо за термична обработка.

Растителната мазнина е богата на полезни микроелементи като калций, фосфор, мед, магнезий, манган, както и на витамин E, витамин B, протеини и лецитин.

Здравни ползи от консумацията на сусамово масло

Подпомага мозъчната дейност

Сесаминът е вид лигнан, който се изолира от сусамовите семена. Заедно с други антоксиданти като фосфолипиди и лецитин, той подпомага функциите на мозъка и подобрява паметта.

Лекува рани и изгаряния

Изследвания върху животни разкриват, че външното приложение на мазнината върху наранени или изгорени участъци от кожата ускорява оздравителния процес, особено когато е комбинирана с озон. Водата, обогатена с озон, се използва от десетилетия при лечение на рани, но трайността й е кратка. Маслото с добавен озон обаче може да се съхранява за по-дълги периоди.

Предпазва сърцето

Сусамовото масло съдържа омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини. Първите два вида са полиненаситени, а омега-9 са мононенаситени киселини. Според учените приемът им предпазва сърцето и намалява риска от сърдечно заболяване.

Резултатите от някои проучвания сочат, че сусамовото масло може да намали нивото на „лошия“ LDL холестерол и на триглицеридите.

Потиска възпалителните процеси

Много народи използват растителната мазнина, извлечена от сусама, като противовъзпалително средство. В Тайван вярват, че тя облекчава болки в ставите, зъбоболие, менструални крампи и т.н.

>>> Сусамово семе - защо е полезно?

Облекчава симптомите на артрит

В продължение на 28 дни специалисти дават на лабораторни мишки веднъж дневно 1 мл сусамово масло на 1 кг телесно тегло. Резултатите показват, че оксидативният стрес и симптомите на артрит, сред които и болката в ставите, са намалели.

Регулира кръвната захар

Консумацията на сусамово олио регулира стойностите на кръвната захар. Изследване разкрива, че то намалява кръвната захар на гладно при възрастни участници, както и нивата на хемоглобин A1c.

Заздравява косата

Антиоксидантът сесамин и витамин Е, съдържащи се в сусамовото масло, се отразяват много добре на косата, като я правят по-здрава и блестяща.

Помага при стрес и депресия

Учените откриват в сусамовото олио аминокиселината тирозин, която ускорява производството на серотонин, хормонът на щастието.

Предпазва от слънчеви изгаряния

Според някои изследвания антиоксидантите в сусамовото олио могат да предпазят кожата от опасните UV лъчи. За разлика от други масла, то осигурява 30% защита срещу ултравиолетовата светлина.

Подобрява качеството на съня

Ако страдате от безсъние, капнете няколко капки сусамово масло на челото и си направете лек масаж. Това ще ви отпусне и ще ви помогне да заспите по-бързо.

Възможни рискове, свързани с консумацията на сусамово масло

Въпреки здравословните ползи от маслото, преди да го използвате се уверете, че не сте алергични.
Заради богатото съдържание на фибри сусамовото олио не се препоръчва при диария или повръщане.