Корн салата (Царевична салата)

Корн салатата представлява малки овални тъмнозелени листенца, събрани в китка, които имат лек привкус на ядки и слаб пикантен аромат. В кулинарията се използват в сурово или сушено състояние. Тя принадлежи към семейство Валерианови.

Тази зелена салата е любима сред европейците. Може да достигне височина до 20-30 сантиметра. Произхожда от средиземноморието и може да й се насладите през есента и зимата. Корн салатата има много имена: агнешка маруля, салата маше, ядкова салата, doucette, полска салата и други.

Има два основни вида царевична салата: малко семе и голямо семе, което е по-бледо на цвят. Тези два вида са разделени на много повече разновидности: Gala, Jade, Verte de Cambrai и други.

Корн салатата се разпространява в цяла Европа по времето на Ренесанса, около 16 век. Египтяните обаче са знаели за растението още от древни времена.

Хранителен състав на царевичната салата

В състава на листата влизат витамини А, В9, Е, B3, аскорбинова киселина, също минерални вещества като натрий и желязо. Количествата на витамин В9 са големи, като в 100 грама от растението се съдържа повече от половината от необходимата дневна доза на елемента за организма. Корн салатата е богата на флавоноиди, укрепващи стените на кръвоносните съдове.

Полезни свойства на корн салатата

В древен Рим още растението е определяно като лечебно. Твърди се, че консумацията му допринася за укрепване на нервната система, за нормализиране обмяната на веществата, за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта и за извеждането на ненужния холестерол.

Благодарение на ниската си калоричност, салатата помага при диабет, затлъстяване, незаменима е за желаещите да имат стройна фигура, като в същото време дава възможност за вкусно и разнообразно хранене.

Листата на така наречената агнешка маруля се характеризират с тонизиращо, заздравяващо раните и успокоително действие. Влизат в диетите на хора, страдащи от хронична умора, апатия и начални стадии на депресия. Освен това имат диуретичен ефект, повлияват благоприятно работата на бъбреците, ускоряват процеса на регенериране на клетките, укрепват мъжкото здраве. 

1. Подобрява настроението

Царевичната салата облекчава стреса и помага за поддържане на настроението. Витамин B9 действа върху нервната система, подпомагайки добрия сън. Липсата на този витамин може да причини анемия, храносмилателни разстройства и промени в настроението.

Корн салатата е източник на витамин C, който има антиоксидантни свойства, с които забавя преждевременното стареене на клетките и затруднява появата на ракови заболявания. Освен това допринася за укрепване на функциите на имунната система, предпазвайки организма от атаки.

Агнешката маруля осигурява и бета-каротин, друг антиоксидант, който е образуващо съединение на витамин A. Бета- каротинът предпазва кожата и очите и защитава организма от сърдечно-съдови заболявания.

2. Помага при отслабване

Корн салатата доставя едва 20 калории на 100 грама, което я прави нискокалоричен и подходящ продукт в диети за отслабване. Засища бързо и не съдържа холестерол, а въглехидратите в нея са много малко.

3. Подобрява храносмилането

Зеленчукът е богат източник на фибри - 1,5 грама в 100 грама продукт. Фибрите облекчават храносмилането и са полезни за регулиране на преминаването през червата, действайки разхлабващо.

4. Източник на хлорофил

Хлорофилът е пигмент, който придава на царевичната салата красивия и наситен зелен цвят. Този пигмент доставя кислород на тялото и действа детоксикиращо. Освен това е важен източник на омега-3 мастни киселини, които предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания, намаляват лошия холестерол и предотвратяват образуването на съсиреци. Също така предотвратява автоимунните и възпалителните заболявания.

Агнешката маруля доставя и важни хранителни вещества на тялото, като желязо, който помага за пренасянето на кислорода през кръвния поток, калций - важен за образуването и растежа на костите и зъбите; калий - помага за регулирането на напрежението; натрий - микроелемент, който помага за мускулното свиване и йонното равновесие в организма.

Корн салата в кулинарията

Царевичната салата съдържа 93% вода и е много освежаваща. Придава красива зелена нотка на ястия и може да се използва за декорация. За по-ароматна салата може да се комбинира с пекани, авокадо или с ягоди. Друг вариант е да се задуши на тиган с масло.

Вреда и противопоказания на корн салатата

Няма известни противопоказания и странични ефекти от консумацията на корн салата.