Дуриан - миризлият плод, богат на полезни хранителни вещества

Дурианът е плод с твърда обвивка, покрит с шипове, вкусът му и наситен, наподобяващ крем, но мирисът е остър и неприятен. Миризмата на дуриана определено е запомняща се, някои хора я харесват, а други я мразят. Описват аромата по различен начин - като комбинация от сяра, канализация, плодова, мед и печен гнил лук. Като 44 от съединенията в плода са отговорни за уникалния аромат.

Ако това е възбудило апетита ви, имайте предвид, че плодът е забранен за консумация в някои хотели и обществени транспорти Югоизточна Азия.

Все пак възприемчивостта на аромата е индивидуално и за някои може да е нетърпим, а при други да е точно обратното.

Има девет годни за консумация сорта на екзотичното растение. То може да се приема сурово или да се добавя към различни ястия.

Хранителна стойност и състав

Дурианът е богат на витамин С, триптофан, калий, въглехидрати, мазнини и протеини.

В цяла купа от плодовете се съдържат:

• 357 калории
• 13 грама мазнини
• 66 грама въглехидрати
• 9 грама фибри
• 4 грама протеини

Витамини в дуриана спрямо дневната необходимост:

• 80% витамин С
• 60% тиамин
• 39% манган
• 38% витамин B6
• 30% калий
• 29% рибофлавин
• 25% мед
• 22% фолат
• 18% магнезий
• 13% ниацин

Както и сами може да видите, дурианът е един от най-богатите плодове на хранителни вещества.

Освен това той съдържа растителни съединения като каротеноиди, полифеноли и флавоноиди, много от тях действат като антиоксиданти.

Ползи за здравето

В миналото в Малайзия са използвали отвара от листата и корените на растението като температуропонижаващо средство, сокът от тях се е втривал в главата на пациента при треска. В страните, в които се отглежда, се смята, че плодът затопля организма и ако преди сън консумирате от него, то одеяло не ви трябва (това, разбира се, не е научно доказано).

Изследвания показват, че дурианът оказва голямо значение за детоксикацията на организма. Според някои учени, той е добър афродизиак. Плодът е богат на естрогени и може да увеличи плодовитостта при жените.

Тропическият плод пречиства белите дробове и дихателните пътища.

Понижава риска от рак - антиоксидантите в плода неутрализират свободните радикали, особено добри резултати при изследвания е дал за рак на гърдата.

Няколко съединения е дурианът помагат за намаляване на нивата на холестерола и риска от втвърдяване на артериите.

Силните антиоксидантни свойства подпомагат и в борбата с инфекциите.

Дурианът има нисък гликемичен индекс в сравнение с други тропически плодове, така че той може да се консумира с внимание и от хората с диабет, следейки показателите си след това.

Противопоказания

Не се препоръчва за приемане от бременни жени и хора с високо кръвно налягане.

Много е важно, да не консумирате дуриан с алкохол или в близките часове, когато смятате да пиете. Някои съединения в плода пречат на усвояването му, което причинява повишени нива на алкохол в кръвта.

Как да консумираме дуриан

За да обелите плода ще са ви необходими ръкавици, с които да предпазите ръцете си.

Трябва да отрежете кората с нож и внимателно да разчупите с ръце.

Плодът може да се консумира самостоятелно, да се добави към ориз или различни ястия.