Задушен хек с картофи, грах и бяло вино

Необходими продукти:

750 грама филе от хек

4 скилидки чесън

5 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица сладък червен пипер

130 милилитра сухо бяло вино

1 голяма глава лук

500 грама пресни картофи (може и стари)

200 грама грах (ако използвате замразен, предварително го размразете)

морска сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги разрежете на четири. Обелете лука и го нарежете тънко. Проверете филето за фини костици и почистете ако е необходимо с помощта на пинцет (пинсета). След това го нарежете на парчета с размер около 5 см и оставете за момента.

Нарежете 2 скилидките чесън на тънки плочки и ги запържете до леко златисто в 3 супени лъжици зехтин.

Свалете съда от котлона и когато изстине малко, сложете червения пипер, налейте виното и оставете така за известно време.

Останалите скилидки чесън разрежете на четири, сложете ги в огнеупорен съд, в който ще задушите ястието. Добавете лука, картофите и останалия зехтин. Налейте виното с подправките и вода, колкото да се покрият продуктите. Овкусете със сол и черен пипер и нека всичко се вари в продължение на 10 минути.

След това прибавете рибата и граха, намалете огъня и задушете за 5 - 10 минути или колкото е необходимо, за да бъдат напълно готови картофите и хека.

Опитайте и ако е необходимо, сложете още сол и пипер.

Остава само да поднесете.

Добър апетит!