Кои храни съдържат колаген и защо е полезен той

Акценти

Колаген наричаме основните структурни протеини в кожата и в съединителната тъкан на хората и животните. Основната му функция е да поддържа кожата здрава и да улеснява зарастването на раните и белезите.

Защо трябва да приемаме колаген

Колагенът осигурява еластичност на кожата, забавя признаците на стареене и поддържа здравето на ставите, което се влошава с напредването на възрастта.

След 25-ата си година започваме да губим около 1,5% колаген годишно, при достигането на 40-ата той вече е намалял с 25%, а след 60-ата с 50%. Ако включваме редовно в менюто си храни, богати на колаген, ще предотвратим или поне ще забавим някои ефекти на стареенето и ще запазим здравината на съединителната си тъкан.

Не бива да забравяме, че някои навици пречат на усвояването на протеина и това са тютюнопушенето, прекомерното излагане на слънце и непълноценното хранене.

Добрата новина е, че можем да променим това и да повишим нивото на калоген както чрез добавки, така и чрез консумация на подходящите храни.

Някои проучвания показват, че набавянето на колаген (без значение как):

• подпомага здравето на червата;
• облекчава болката в ставите;
• намалява косопада;
• подобрява метаболизма;
• увеличава мускулната маса;
• предотвратява загубата на костна маса;
• подобрява еластичността на кожата;
• укрепва сърцето.

Кои храни са богати на колаген

Някои храни съдържат в състава си готов колаген или аминокиселините, които участват в производството му.

• Костен бульон – Той се получава при сваряването на кости със сухожилия, което го прави изключително богат източник на колаген и важни аминокиселини.
• Спирулина – Водораслото съдържа много аминокиселини като например: глицин, който е ключов компонент на колагена. Спирулината може да се намери изсушена в повечето аптеки и да се добави към смутита, десерти и сокове
• Риба треска – Подобно на други риби, бялата риба е безценен източник на аминокиселини като глицин и пролин. Освен това тя осигурява на тялото селен, витамин В6 и фосфор.
• Яйца – Това е може би най-евтината и достъпна качествена храна, богата на колаген. Яйцата съдържат аминокиселини, включително глицин и пролин, които участват в образуването на колаген. Консумирайте цяло яйце, вместо само белтъци, за да си осигурите пълен набор от хранителни вещества, здравословни мазнини и висококачествен протеин.
• Желатин – Желатинът е вид протеин, получен от колаген. Той повишава хранителната стойност на храната и може да се използва за готвене, като добавка в ястия и бульони. Желатиновите добавки също се срещат често.

Високо съдържание на колаген има още в цвеклото, репичките, морковите, царевицата авокадото, кашуто и в соята.

Храни, които подпомагат производството на колаген

Можете да стимулирате производството на колаген в тялото, като включите някои продукти, които съдържат различни витамини и минерали, подпомагащи изграждането му.

Зеленолистни зеленчуци

Зеленолистните зеленчуци са богати на витамин С. Такива са спанак, кейл и рукола. Благодарение на антиоксидантното си действие витамин С се бори ефективно със свободните радикали, които увреждат клетките и органите. Витаминът е необходим и за производството на колаген тип 1, който е най-разпространената форма на колаген в организма.

Семена, ядки и тропически плодове

Витамин Е подсилва антиоксидантното действие на витамин С и помага за запазването на колагена в тялото. Ядките, семената, кивито, мангото и аводакото са богати източници на витамин Е.

Тиквено семе

Тиквените семена са изключително хранителни и осигуряват някои от най-важните за синтеза на колаген хранителни вещества. Семената от тиква съдържат голямо количество цинк, който също играе ключова роля за производството на колаген. Цинкът подпомага имунитета и ускорява зарастването на раните.

Ягоди

Ягодите съдържат елагинова киселина – антиоксидант, който предотвратява разграждането на колагена. Други източници на този антиоксидант са боровинките, къпините и малините.

Цитрусови плодове

Цитрусите, като лимон, лайм, портокал и грейпфрут, са много богати на хранителни вещества. Тези плодове са с високо съдържание на витамин С, който вече разбрахме, че участва в производството на колаген. Друг плюс на цитрусите са съдържащите се в тях антиоксиданти, фибри и микроелементи, които се грижат за доброто ни общо здравословно състояние.

Чесън

Чесънът е богат на сяра, която според специалистите е важна за синтеза на колаген. Ако обичате вкуса му, може да го включите в ежедневното си меню.

Картофи, пълнозърнести храни и шоколад

Това, което обединява тези три толкова различни видове храни, е богатото съдържание на елемента мед. Той е ключов кофактор за формирането на ензима lysyl oxidase, който поддържа функцията на еластина и колагена.

Тофу

Тофу, семената и бобовите растения съдържат много желязо, което подпомага образуването на колаген.