Флуор - ползи, вреди и хранителни източници

Флуорът е най-реактивният елемент в периодичната таблица. Въпреки това си свойство, той е жизненоважен за хората и животните, поради което често се влага в състава на някои пасти за зъби и в питейната вода. На цвят е бледо жълто-зелен.

В човешкия организъм се съдържат флуор и флуорид (съединение на флуора с други елементи). Намират се в костите, зъбите, кожата и щитовидната жлеза. Флуоридът се среща естествено във водата, почвата, растенията, скалите и във въздуха.

Необходима дневна доза флуор

Препоръчителната дневна доза е 1,5 милиграма, а максимално допустимото количество е 4 милиграма.

Ползи на флуора

Роля на флуора в човешкото тяло

Флуорът е необходим за формирането на емайла и твърдата зъбна тъкан (дентин). Предпазва от появата на кариес и настъпването на различни разрушения, създавайки устойчиво съединение с фосфора и калция. Достатъчното количество флуор в организма по време на бременност осигурява по-малко податливи на кариес зъби у детето. Съществува информация, че елементът потиска киселинно образуващите бактерии.

Флуорът допринася за укрепване на костите, предотвратява дегенеративните процеси. Освен това помага за по-бързото зарастване на рани и подобрява усвояването на калция.

Флуор в храните и водата

Водата е основен източник на флуор за човека. Чрез нея тялото получава 2/3 от минерала. Големи количества от елемента има и в чая. Други източници на флуор са:

• морска риба (най-високи са концентрациите в сома, треската и скумрията);
• морско зеле;
• черен дроб;
• агнешко и телешко месо;
• мляко;
• яйца;
• пълнозърнест хляб;
• ориз;
• овесени ядки;
• лук, спанак;
• ябълки;
• ядки.

Взаимодействие на флуора с други елементи

Флуорът лесно образува съединения с повечето други елементи. Той е толкова реактивен, че стъклото, металите и дори водата, както и други вещества, изгарят с ярък пламък в струя флуорен газ. Във воден разтвор флуорът обикновено се среща като флуориден йон (F-).

Недостиг на флуор

Дефицитът на елемента в организма се свързва с пониженото съдържание на веществото във водата (по-малко от 0,7 мг/л).

Симптоми при недостиг на флуор в организма:

• кариес - заболяване, което е съпроводено с процес на деминерализация и деструкция на твърдите тъкани на зъбите, последван от образуване на кухина;
• остеопороза - разреждане на компактните и спонгиозни слоеве на костната тъкан, в резултат на фрагментарна резорбция на костно вещество.

Вреда от прекомерни количества флуор в тялото

Повечето съединения на елемента са отровни. За токсична доза за човека се приема 20 милиграма, а летален изход настъпва при 2 грама в тялото.

В процес на остра интоксикация преобладаващи са симптомите на засегната нервна система и храносмилателния тракт: мускулни травми, понижаване на артериалното налягане, коматозно състояние, гадене, повръщане, диария.

Хронично натравяне настъпва обикновено при прием на вода с високи количества флуор (над 4 мг/л). Пораженията засягат основно костите и зъбите, но се забелязват и разстройства в обмяна на веществата, нарушено съсирване на кръвта.

Причини за повишени количества флуор в организма:

• големи дози от елемента в питейната вода;
• хронично отравяне с флуороводородна киселина и други съединения на флуора по време на производствени процеси;
• предозиране със средства, съдържащи елемента.

Симптоми при излишък на флуор в тялото:

• поява на петна по зъбите, чупливост на зъбния емайл, флуороза;
• образуване на костни шипове, остеопороза, остеомалация, калцификация при свръзките и сухожилията;
• кръвоизливи от носната и устна лигавици, също и в областта на венците;
• поява на суха задушлива кашлица, загуба на гласа;
• понижаване на кръвното налягане, брадикардия (нисък сърдечен ритъм/честота);
• сърбеж по кожата, раздразнение и олющване на повърхностния й рогов слой;
• нарушена обмяна на въглехидратите и мазнините.