Олово – вреди и хранителни източници

Оловото е един от четирите метала, които имат най-вредно въздействие върху човешкото здраве. Намира се в земната кора, а в човешкото тяло се съхранява в мозъка, черния дроб, бъбреците, зъбите и костите, където се натрупва с течение на времето. Може да попадне в организма чрез прием на храна (65%), вода (20%) и от въздуха (15%).

Металът засяга множество системи в организма и е особено вреден за малките деца. Широкото му използване е причина за замърсяване на околната среда, което води до значителни проблеми на общественото здраве в много части на света.

Пренасищането на организма с елемента може да доведе до сериозни здравословни проблеми като:

• мускулна дистрофия на китките на ръцете и болки в крайниците;
• обща слабост и отпадналост;
• намаляване на потентността;
• влошаване на паметта и умствената активност;
• поведенчески нарушения у децата (агресия, импулсивно поведение и хиперактивност);
• нарушаване на биосинтеза на хемоглобина и анемия;
• повишено артериално налягане;
• нарушения на нервната система;
• мозъчно увреждане;
• увреждане на бъбреците;
• атеросклероза;
• главоболие;
• запек;
• кариеси;
• загуба на тегло;
• отслабване на имунитета;
• депресии.

Малките деца са особено уязвими към токсичните ефекти на оловото и могат да претърпят дълбоки и трайни неблагоприятни ефекти върху здравето, особено засягащи развитието на мозъка и нервната система. Оловото също причинява дългосрочни вреди при възрастни, включително повишен риск от високо кръвно налягане и увреждане на бъбреците. Излагането на бременни жени на високи нива на олово може да причини спонтанен аборт, раждане на мъртво дете, преждевременно раждане и ниско тегло на новороденото.

В кои хранителни продукти се съдържа олово?

Храни, като плодове, зеленчуци, месо, зърнени култури, морски дарове, безалкохолни напитки и вино могат да съдържат значителни количества олово. Цигареният дим също съдържа малки количества от метала. Оловото може да попадне в (питейната) вода чрез корозия на тръбите. Замърсената с метала вода има леко кисел вкус.

Активно натрупване на веществото има в:

• зелето;
• кореноплодните (в това число и картофите);
• пшеничните трици;
• гъбите (особено при растящите в близост до пътища и промишлени предприятия);
• морските продукти и рибата (и прясна, и замразена);
• желатина;
• консервите.

В растителните продукти има повече олово, отколкото в животинските.