Сандвич с карамелизиран лук и кашкавал

Необходими продукти:

• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица масло + още за намазване на хляба
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1/2 чаена лъжица сол
• щипка черен пипер
• 8 тънки резена кашкавал, сирене грюер, чедър или друго по избор
• 8 филии хляб

Начин на приготвяне:

Лука, зехтина и 1 лъжица масло сложете в тиган. Задушавайте, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да покафенява.

Намалете температурата и продължете пърженето още 15-20 минути, докато лукът се карамелизира и придобие тъмен цвят.

Поръсете със захар, сол и черен пипер, 2-3 минути по-късно свалете от котлона.

Охладете сместа напълно (при желание да съхраните, може да приберете покрит лука във фризер до 3 месеца, а когато решите да го използвате, размразете за една нощ в хладилника).

Направете сандвичи, като върху всяка филия сложите по едно парче кашкавал. Върху половината разпределете от карамелизирания лук и затворете. Така ще получите сандвич, който ще има два резена кашкавал, а между тях карамелизиран лук.

Намажете филиите от външната страна и ги запечете в тиган или на скара, докато хлебчетата се препекат, а кашкавалът се разтече.

Сервирайте ги възможно най-бързо, за да може да се насладите максимално на сандвича.