Сандвич с бобени кюфтенца и салата

Необходими продукти:

• 1 1/2 консерва черен боб (от 400 грама консерва)
• 2 чаени лъжици олио
• 1/2 чаена чаша овесени ядки
• 250 грама гъби
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици нарязани магданоз
• 1/2 супена лъжица соев сос
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 1 чаена лъжица италиански микс подправки
• 1 чаена лъжица сол
• 2 чаени лъжици черен пипер

за доматения сос:

• 2 чаени лъжици олио
• 1/2 глава лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, намачкани
• 1/2 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 500 милилитра доматен сос
• 1 чаена лъжица сол и черен пипер
• 1/2 чаена лъжица захар
• питки са сандвичи (като малки франзели)
• чесново масло
• резени моцарела (или кашкавал)

за салатата:

• 4 чаени чаши маруля
• 1/2 чаена чаша чери домати
• 1/2 чаена чаша нарязана краставица
• 1/4 чаена чаша нарязан лук

за дресинга:

• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 1 чаена лъжица дижонска горчица
• 2 чаени лъжици натурален мед
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Отцедете боба и го сложете в тава. Печете го за 20-30 минути на 180 градуса, за да се изсуши напълно, като в средата на печенето го разбъркайте. Охладете.

Междувременно в тиган изпържете лука с гъбите, докато омекнат. Охладете ги.

В кухненски робот сложете овесените ядки и ги смелете, за да станат на брашно. Добавете към тях гъбите с лука, чесъна, боба, магданоза, соевия сос, червения пипер, италианския микс подправки, сол и пипер. Блендирайте до еднородна смес.

Оформете топчета, които изпържете в малко зехтин, докато придобият златиста коричка.

Пригответе соса - в зехтина изпържете лука, докато омекне. Добавете чесъна и лютивия пипер на люспи. Пържете, за да отпуснат аромата си и прибавете доматения сос, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути, след което подправете със сол, пипер и захар. В соса сложете бобовите кюфтенца, разбъркайте.

Разрежете по дължина питките, без да ги срязвате до края. Намажете ги обилно с чесновото масло и във всяка франзела сложете по 3-4 кюфтенца. Отгоре сложете моцарела и запечете за 5 минути на горен реотан, за да се разтопи сиренето.

Междувременно смесете всички зеленчуци за салатата. В малка купичка комбинирайте продуктите за соса и полейте с тях салатата. Разбъркайте и сервирайте със сандвичите.