Паниран пилешки Кордон бльо сандвич

Необходими продукти:

• 4 пилешки гърди
• 20 грама масло
• 20 грама брашно
• 300 милилитра прясно мляко
• 50 грама настърган пармезан
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 2 супени лъжици накълцан на ситно магданоз
• 8 филии хляб, без коричките
• по 4 супени лъжици майонеза и горчица
• 8 резена чедър
• 8 резена швейцарско сирене (може и кашкавал)
• 8 резена шунка
• 200 грама царевично нишесте
• 300 милилитра мътеница
• 1 яйце
• 300 грама брашно
• по 1 чаена лъжица пушен червен пипер, кайен пипер, чесън на прах и сушена мащерка
• по 1/2 чаена лъжица сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте малко олио в тиган и изпържете пилешкото за 3-5 минути от всяка страна, като го подправите директно в тигана със сол и пипер. Прехвърлете в чиния и накъсайте пилешко с помощта на вилица.

В тигана сложете маслото, а когато се разтопи, прибавете брашното, разбъркайте и минута по-късно сипете млякото. Бъркайте и оставете да ври за около 2 минути, за да се получи сос. Свалете от котлона и прибавете пармезана, горчицата, сол и пипер. Разбъркайте вътре и накъсаното пилешко месо.

Намажете филиите хляб с майонеза от двете страни. Върху половината сложете по 2 резена от чедъра, отгоре 2 резена шунка, 1/4 от пилешката смес и 2 филийки от швейцарското сирене. Затворете сандвичите с филийките.

Сгорещете олио в дълбок тиган и изпържете сандвичите от всяка страна, докато станат златисти.

Царевичното нишесте изсипете в купа, а в друга разбъркайте мътеницата с яйцата. В трети съд сложете брашното, смесено с подправките.

Оваляйте сандвича в царевичното нишесте, след това потопете в мътеницата и оваляйте в овкусеното брашно. Оставете за 10 минути, за да се абсорбира брашното от яйцата.

Напълнете 1/3 от касерола с олио,  когато се сгорещи, потопете сандвича в мазнината и изпържете за 4 минути, за да стане златист и хрупкав. Сервирайте веднага.