E999 - Квилая екстракт (Quillaia extract)

Характеристика

Квилая екстрактът е светлокафяв прах с розов оттенък, може да бъде и под формата на воден разтвор. Вкусът е стипчив и остър. Добавката се разтваря добре във вода. В природата се среща в кората на квилаята и в някои други дървета от семейство Rosaceae. Веществото се получава чрез водна екстракция на съседния на кората слой.

Употреба

В хранително-вкусовата промишленост Е 999 може да се използва като емулгатор при производството на газирани ароматизирани безалкохолни напитки, бира. Също така добавката е средство за образуване на пяна в процеса на приготвяне на сладкарски изделия със съдържание на захар, в частност халва и сладолед. В хлебопроизводството екстрактът от квилая се употребява като овлажнител за готовата продукция. Благодарение на добавката съществено се удължава срокът на годност на изделията. В медицината веществото често влиза в състава на лекарства срещу кашлица, тъй като има отхрачващо действие. Хранителната добавка намира приложение като емулгатор при приготвянето на пасти за зъби, медицински шампоани, балсами за коса.

Въздействие върху човека

Приема се, че екстрактът от квилая е безвреден за човека. Известно е, че хранителната добавка притежава редица полезни свойства, използвани в хуманната и ветеринарната медицина. В същото време има информация, че редовният прием на веществото чрез храната може да повлияе неблагоприятно върху организма, например: раздразнение на стомашно-чревния тракт, припадъци, увреждане на черния дроб, дихателни проблеми, спазми. Е 999 е разрешена за употреба в повечето страни по света.