Диета №15 - общовъзстановяваща

Предназначение: това е възстановяващ и общоукрепващ хранителен режим, който се прилага след приключването на лечебни диети, назначени при различни заболявания.

Цел на диетата: да осигури нормално и пълноценно хранене.

Обща характеристика:

Енергията и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати на диетата почти напълно съответстват на хранителните стандарти за здравия човек, който не се занимава с физически труд. Количеството витамини е повишено. Храната може да бъде обработена по всички познати кулинарни начини, температурата й е обичайната. Не се допуска употребата на най-трудноусвоимите и остри продукти. Храненето е 4 пъти дневно.

Химичен състав и калории на диетата

Протеини - 70-80 грама (55% животински), мазнини - 80-85 грама (30% растителни), въглехидрати - 350-400 грама, готварска сол - 12 грама, свободна течност - 1,5-2,0 л, енергия - 2400-2600 ккал.

Позволени храни:

- пшеничен и ръжен хляб, тестени изделия

- млечни, зеленчукови и зърнени супи на основата на месни и рибни бульони

- зеленчукови, гъбени и плодови отвари

- месни и рибни ястия, приготвени по различен начин

- колбаси

- мляко и млечни продукти и ястия с тях (задължително киселомлечни продукти)

- яйца - варени и в храните

- ястия от различни зърнени храни, макаронени изделия, бобови

- плодове и зеленчуци - сурови или термично обработени

- плодови и зеленчукови сокове, отвари от шипки и пшенични трици

- чай, кафе, какао

- масла - растителни, животински, топени; маргарините се ограничават

Забранени храни:

- тлъсти меса, пуешко, гъше; пипер; горчица

Внимание!

При хипертония І-ІІА стадии се прилага хипонатриев вариант на диета №15 - с ограничена консумация на готварска сол (до 5-6 грама дневно). Храната се приготвя безсолна, солта добавя се след това по време на консумацията.