Налим, михалца

Месото на налима е много вкусно и хранително. Черният дроб е деликатес. В него има високо съдържание на витамини А и D, 50 – 65% от него са мазнини, които са източник на полиненаситени Омега–3 мастни киселини; изобилие от микроелементи: калий, калций, магнезий, фосфор и др. Тази сладководна риба съдържа вещество, което разрушава витамин В1 в организма, но вредният елемент изчезва при готвене.

Рибата, на практика, е единственият продукт, който съдържа такъв набор от мастноразтворими витамини като: А, С, D, Е и витамини от група В. Тя е богата на йод, манган, мед и цинк, особено морската.

Тази риба, заедно с пилешкото месо, е един от най–добрите източници на висококачествен протеин, който съдържа всички необходими за организма незаменими аминокиселини.

Консумацията на месото и черният дроб на налима намалява риска от сърдечно–съдови и неврологични заболявания, предотвратява образуването на холестеролни плаки, повишава имунитета, подобрява зрението, състоянието на кожата и зъбите. Облекчава общото състояние при захарен диабет, артрит, остеопороза, бързо възстановява силите след големи физически натоварвания.

Михалцата е от особено значение за дейността на ума, тя значително увеличава зрително–пространствените и речевите способности (с 6%). Затова е препоръчително да се консумира риба най–малко веднъж седмично.

Консумацията на тлъста риба от бременни жени допринася за остротата на зрението на детето. Веществата, съдържащи се в рибната мазнина спомагат за развитието и ускоряват съзряването на главния мозък на подрастващи.

Съставките, които са така важни за децата, са мастни киселини, необходими за растежа на нервните клетки. Те се съдържат не само в рибата, но и в майчиното мляко. Не влизат, обаче, в състава и на най–добрите изкуствени заместители. Поради тази причина, учените предлагат да се добавя рибено масло към продуктите, заместващи кърмата.

Противопоказания:

При алергия към риба и рибни продукти, повишено съдържание на витамин D в организма, хиперкалциемия. Черният дроб на михалцата да се консумира внимателно при наличие на камъни в бъбреците и жлъчката.