Змиорка

Месото на змиорката съдържа: около 30% висококачествени мазнини, около 15% протеини, комплекс от витамини и минерали (голямо количество витамини А, B1, B2, D и E).

Малко са тези, които знаят, че в Япония търсенето на змиорката се засилва с приближаването на лятото. Това е така, защото нейното месо помага за преодоляване на умората в жегата. По този начин, японците преодоляват по–лесно горещия летния период.

Рибеното масло, съдържащо се в месото на змиорката, предотвратява развитието на сърдечно–съдови заболявания.

Освен, че е с несравним вкус, тази риба е източник на мастни киселини Омега-3, на натрий и калий. В нея има високо съдържание на витамин Е, затова през горещото време на годината, японците обичат да си хапват, т. нар. шашлик от змиорка. Пушеното месо на рибата е богато на витамин А, който възпрепятства появата на болести на очите и стареенето на кожата.

Трябва да отбележим ползата на пушената змиорка за мъжете – съдържащите се в нея вещества действат благоприятно на мъжкото здраве.

Витамини в змиорката:

• Витамин А (ретинол) - 1043 мкг

• Витамин В1 (тиамин) – 0.15 мг

• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.04 мг

• Ниацин (витамин В3 или РР) - 3.5 мг

• Витамин В5 (пантотенова киселина) – 0.24 мг

• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.067 мг

• Фолиева киселина (витамин В9) - 15 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин) – 3 мкг

• Витамин С (аскорбинова киселина) – 1.8 мг

• Витамин Е (токоферол) – 4 мг

• Витамин D (калциферол) – 23.3 мкг

• Холин (витамин В4) – 65 мг

Макроелементи:

• Калий - 272 мг

• Калций - 20 мг

• Магнезий – 20 мг

• Натрий - 51 мг

• Фосфор - 216 мг

Микроелементи:

• Желязо - 0.5 мг

• Манган – 34 мкг

• Мед – 23 мкг

• Цинк – 1.62 мг

• Селен – 6.5 мкг